今天專家帶來了三種營養美味的食材

大廚用它們做了一個美味的帶魚卷

只用兩刀去掉魚刺，再捲成小卷燒製

正好一口一個，新奇美味又營養

帶魚怎麼處理，又有哪些營養價值呢

走進《養生廚房》瞭解一下吧！

石北平

廚具

炒鍋

主要食材

帶魚 口蘑 松仁 番茄醬

1

製作帶魚卷

刀刃緊貼帶魚主刺，上下各一刀剔下魚肉，將魚皮朝內捲成小卷，十字型插牙籤固定。

知識點

李冠臻

北京醫院營養科

帶魚是一種海魚

低脂肪，富含不飽和脂肪酸

是可以清除血脂的“好脂肪”

2

煎制

熱鍋涼油，帶魚卷下入鍋中，小火煎制2分鐘。

魚卷定型後取下牙籤，煎至焦黃取出。

3

燒製

口蘑切丁，用餘下底油煸香，下入番茄醬、清水炒勻後，少許鹽、糖、老抽調味着色。

知識點

李冠臻

北京醫院營養科

口蘑中鉀元素含量是所有菌類之最

鉀元素被稱爲“中風剋星”

對保護血管、預防中風有很好的效果

4

出鍋

再次下帶魚卷燒製兩分鐘，灑入松仁碎即可。

知識點

李冠臻

北京醫院營養科

松仁不飽和脂肪酸的含量非常高

可以跟提純過的深海魚油相比

不飽和脂肪酸有降脂、降膽固醇的功效

降低血液粘稠度，有助預防中風

保護腦細胞，益智，預防老年癡呆

它鉀元素含量也很高

堪稱防中風的“雙料小能手”

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