幾道美味好菜,簡單美味可口有入味,學起來做給家人嚐嚐
摘要:材料:南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥薑蒜, 各適量、料酒 10ml+10ml、蠔油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(醃製時用)、鹽 1克(醃製時用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙(勾芡用)。食材:帶魚,薑片,大蒜,蔥,生抽2湯匙,陳醋1湯匙,冰糖3-4顆,鹽少許。
酥炸杏鮑菇
材料:
杏鮑菇、雞蛋、五香粉、麪粉、澱粉、鹽、椒鹽
做法
1.杏鮑菇洗淨,瀝乾水分,撕成長條。
2.麪粉、澱粉、五香粉、雞蛋、鹽混合,加入少許清水,攪拌成比酸奶稍微稀一點的麪糊。
3.起鍋燒油,油熱後,滴一滴麪糊,如果麪糊起泡,並快速浮起。
4.杏鮑菇條放入麪糊中,均勻掛上一層面糊。
5.一條一條放入鍋中,炸至金黃,撈出瀝油。
6.把杏鮑菇放入盆中,倒入適量椒鹽,拌勻即可。
紅燒帶魚
食材:帶魚,薑片,大蒜,蔥,生抽2湯匙,陳醋1湯匙,冰糖3-4顆,鹽少許。
做法:
1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子。
2.薑片、大蒜、蔥均適量。
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成溼料。
4.熱油加薑片,入魚兩面稍微煎黃,加大蒜粒和一半的蔥段。
5.先加料酒1湯匙去魚腥味,再加入溼料稍微晃動鍋就好,不要翻炒。
6.一次性加水蓋過魚肉,大火燒開轉小火燉至水快乾。
7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片,最後收汁出鍋即可。
蝦仁豆腐
材料:南豆腐 一塊、草蝦 250克、蔥薑蒜, 各適量、料酒 10ml+10ml、蠔油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎(醃製時用)、鹽 1克(醃製時用)、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙(勾芡用);
1.新鮮草蝦放鍋裏煮熟,放冷水冷卻
2.蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製十分鐘!
3.南豆腐一塊!準備好蔥薑蒜,姜和蒜切片,蔥和小米辣切粒備用!
4.豆腐切成小塊,加一小勺鹽在開水鍋中,將豆腐焯水去生豆腥味兒!撈出控幹水份!
5.把要用到的調料準備好:蠔油30ml,醬油10ml,料酒10m1;
6.坐鍋燒熱,倒適量植物油,把蝦仁滑至變色盛出(大約30秒);
7.鍋中留底油煸香蔥薑蒜!倒入碗中的調料!再加50ml清水燒沸!
8.倒入豆腐滾兩分鐘後,將蝦仁倒入,再滾一分鐘,用水澱粉勾芡!
9.勾了芡的菜,色澤明亮,成品好美!
酒香燒肉
五花肉、醬油、冰糖、蔥、八角、花椒、桂皮、啤酒、腐乳汁、香葉、植物油
1.豬肉洗淨瀝水,切成約塊兒,冷水下鍋,煮沸,煮2分鐘。
2.撈出豬肉衝去浮沫。
3.起鍋燒油,放入豬肉翻炒。
4.炒幹水分,加入腐乳。
5.將腐乳炒出香味,加入啤酒沒過肉,加入蔥、八角、花椒、桂皮、香葉。
6.按口味加入適量醬油,冰糖,煮沸後,轉小火煮至肉熟入味即可。