摘要：把二刀肉炒的捲起來之後，就下入姜蔥蒜和永川豆豉，再來上一點川式甜麪醬，四川豆瓣，記住做回鍋肉這三樣調料是必不可少的，這樣炒出來的味道纔好喫，才香。準備工作已經全部做好了，鍋內下入純正的菜籽油，然後下入切好的二刀肉，先把二刀肉裏面的油脂煸炒出來，這樣子喫起來纔會香，並且不油膩。

嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。

哈嘍，大家好！今天我們就用鹽菜和二刀肉做一道色香味俱全的菜餚。準備一點鹽菜，加入溫水先把它泡發起來。然後準備一坨二刀肉，把它清洗乾淨，表皮上面非常乾淨沒有毛，所以我們就不燒皮了。洗乾淨的二刀肉下入湯鍋，先把它煮熟，放入姜蔥，乾花椒和料酒，蓋上蓋子燒開後用小火煮25分鐘就可以了。二刀肉已經煮來差不多了，現在給它把蓋子揭開，把它撈出來自然晾涼就可以。

二刀肉稍有冷卻後把它切成薄片，厚度大約就是兩毫米左右，家庭條件不好的朋友可以把它切薄點，可以多夾兩筷子，一定要這種半肥半瘦的肉，喫起來纔不油膩。泡發洗淨的鹽菜把它切一下，切成碎末就可以了，做鹽菜回鍋肉的輔料，我們一般就不選擇蒜苗了，都是用青紅椒切成圈圈。準備工作已經全部做好了，鍋內下入純正的菜籽油，然後下入切好的二刀肉，先把二刀肉裏面的油脂煸炒出來，這樣子喫起來纔會香，並且不油膩。

把二刀肉炒的捲起來之後，就下入姜蔥蒜和永川豆豉，再來上一點川式甜麪醬，四川豆瓣，記住做回鍋肉這三樣調料是必不可少的，這樣炒出來的味道纔好喫，才香。還有一個就是肥肉，不要熬的太乾，太乾喫起來也不香。按照我的方法炒出來的回鍋肉，味道絕對正宗和好喫。

豆瓣炒出香味後，下入鹽菜和青紅椒圈，大火快速的翻炒均勻，調味雞精，當然你也可以不用放。鹽菜回鍋肉要稍微炒久一點，把鹽菜的水分炒掉，喫起來會更加的香，不像我們蒜苗回鍋肉，下鍋炒兩下就出鍋。基本上炒得差不多，下面關火出鍋裝盤。川味濃郁的一道鹽菜回鍋肉就做好了，這樣炒出來真的特別的下飯，好喫。要是沒有胃口的朋友可以試着做這道菜喫喫，保證你胃口大開。

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