大声宣布，从现在开始，我正式放假啦~~~~

假期的第一天，竟然是以一个半小时的电话会开始的

996算什么，“any time any where”才是王道。在职场打拼的小伙伴们，趁着假期必须吃点啥补补。来碗鸡汤吧，滋补明志，一举两得！

其实我们北方人也是喜欢喝汤的，至少在我成长的过程中，我家的餐桌顿顿饭都有汤，虽然那会儿并没有如今唾手可得的电饭煲、紫砂煲等等各种煲汤神器，但即使爹妈工作忙到没有时间小火慢炖地去煲汤，也会用最简易的几个调料加上一点点虾皮和紫菜，冲出一碗咸鲜的酱汤用以佐餐。喝汤这个习惯恐怕是根植在我的骨子里了，即使现在独自生活，也总会时不时地煲一锅汤喝上两三顿。随着煲汤经验的增加，更是开发了各种不同的食材组合，把汤作为基底，变化成各种美食。

小伙伴总问我为什么这么喜欢做菜，可能这也是骨子里的基因使然，我家人对做饭吃饭向来很认真，不怕麻烦、不在乎多花钱吃好些。毕竟我们天津人可是宁愿借钱也要吃好的这一波群众啊！那么我们就进入到今天的主题：可以滋补到心灵的万能鸡汤~

基础食材

1. 鸡腿或半只雏鸡（1-2人份）

2. 红枣 2颗

3. 山参 非常小的一截

4. 生抽 少许

5. 料酒 少许

6. 醋 少少许

7. 葱段、姜片

选配食材

（最好只选择一种，不然味道会过于混杂）

1. 菌类：羊肚菌，松茸菌，竹荪

2. 笋类：笋衣，笋干

3. 其他：藕段，玉米段

鸡汤做法（羊肚菌版本）

1. 鸡腿或雏鸡冷水清洗干净

2. 干羊肚菌、红枣用清水冲洗干净后再用温水浸泡30分钟（注意是冲洗哦，羊肚菌的香气十分容易溶入水中，如果用浸泡式的清洗方法会丢掉羊肚菌本来的香气）

3. 电饭煲中放入冷水，加入葱姜山参和洗净的鸡腿

4. 加入生抽、料酒、醋

5. 选择煲汤模式，水开后撇去浮沫

6. 煲汤模式完成一遍后加入泡好的羊肚菌和红枣，再次按下煲汤模式

（泡羊肚菌和红枣的水一并倒入汤锅中，注意碗底的泥沙不要倒进去）

7. 鸡汤完成~

鸡汤大变身

1. 小米辽参：辽参提前发好，用鸡汤煮小米粥，煮好后放入发好的辽参煮开后继续煮3-5分钟即可。（注：辽参不可长时间加热，否则会熔在汤里，虽然还是会吃进肚子里，但是口感就没那么棒了）

2. 鸡汤挂面：用清水将挂面煮熟，大碗盛好热鸡汤，将煮熟的面捞出放在鸡汤中。将炖汤的鸡腿切成块，放入碗中，撒上香葱。（用清水煮面是因为煮过面的水会变得粘稠，如果直接用鸡汤煮面会破坏鸡汤新鲜清爽的口感）

-Music For Today-

自从看过波西米亚狂想曲，就对Queen乐队的歌着了迷。天才主唱Freddie的音域开阔，让听到他唱歌的人也能感受到一种大气的畅爽和辽阔。最喜欢《Anothe one bites the dust》和今天分享的这首《Bohemian Rhapsody》里solo的部分。

Freddie和霉霉都是“born to sing”天生注定要成为音乐人的天才，这种从一开始就明确地知道自己要什么的状态真是不能再幸福了！愿大家都能朝着心中的目标继续加油，毕竟，鸡汤已经喝了这么多了！

祝大家节日快乐鸭~

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