每次回長陽

　　不管多忙

　　都會跑去買油餡粑粑

　　滿足一下自己饞了很久的嘴和胃

　　酥脆的表層包裹着團團熱氣，輕輕一咬，暖香四溢，

　　誘人的味道傳遍全身。

　　油陷粑粑是長陽地方傳統名喫，油陷粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。

　　製法： （1）將糯米浸泡後磨漿，裝入布袋濾幹水分。 （2）用豆沙、白糖、鮮肉泥等作餡心，製成餅狀；或用米漿倒入平底小勺內，以蝦米、熟豌豆作餡心，覆蓋一層米漿。 （3）待油熱後，入油鍋炸制見微黃色即成。 特點： 外焦內嫩，香脆可口，羣衆喜愛。

　　金黃脆嫩

　　甜而不濃

　　油而不膩

　　色香誘人

　　油陷粑粑體積小，便於攜帶，食用方便。早期土家族人將它作爲農活時的乾糧。由於油陷粑粑味道好，且營養充分，能夠及時補充人的體力，遂走上了土家族人家的餐桌，成爲主食的一種。

　　喫法口訣

　　“輕輕提、慢慢移”

　　兒時的記憶，上學路上

　　“老闆，一份油陷粑粑”

　　新鮮出鍋時

　　皮薄而不破

　　皮下似有湯汁在流動

　　湯汁甘甜

　　金黃脆嫩

　　嘟嘴吹了吹，咬上一口

　　糖絲拔得老長

　　油陷粑粑的歷史起源已不可考，但是這香氣誘人的油陷粑粑依然是大衆所愛，有時候放下心裏的浮躁，到長陽的街角尋找記憶裏熟悉的油陷粑粑，也許會讓你想起以前那個懂得滿足的自己。

　　來源：網絡綜合

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