●●隔水蒸雞●●

今日美食——隔水蒸雞

隔水蒸雞是白切雞的另一種做法，用蒸的方式雞肉會更嫩，搭配特製的蘸醬味道相當給力。喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦。

●●視頻●●

▼詳細步驟見下方

隔水蒸雞

三黃雞（嫩雞）：1只

香蔥、姜

配料

食用油、鹽、雞精、芝麻油

- Step 1 -

整雞洗淨後擦乾水分，在表面撒鹽，用手抹勻

每個部位都要抹到，雞肚子裏也要撒點鹽抹勻

再淋上適量花生油或者菜籽油

充分抹勻，這樣蒸出來的雞，肉質更嫩

把香蔥打個結，塞入雞肚子裏

▲醃製10分鐘；

- Step 2 -

10分鐘後把雞放入開水蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘

▲如果雞比較大可以蒸25分鐘；

- Step 3 -

20分鐘後打開鍋蓋，盤子中蒸出了湯汁和雞油

▲用牙籤戳一下雞腿，不會有血水流出說明已經熟了；

- Step 4 -

把盤子中的雞油盛入碗中

放入少許蔥花

刮取50g薑蓉，薑蓉是這道菜的關鍵

刮取完畢後放入1小勺鹽

半勺雞精，攪拌均勻

最後淋入1勺芝麻油

▲薑蓉醬就做好了；

- Step 5 -

▲把雞斬塊裝入盤中，喫的時候蘸一下薑蓉醬，雞肉特別鮮嫩，還原雞本來的味道趕緊來試試吧。

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