引言 中國人對於飲食文化的研究，可謂是源遠流長。《禮記·禮運》有言“飲食男女，人之大欲存焉。”從唐代陸羽所著的《茶經》一書，再到清代的《調鼎集》《隨園食單》等。可以說，對於入口食物的追尋一直都保持強烈的進取心。同時，也代表了人們對於食物的情感和記憶。 01 當我們去到每一個城市，逛一逛城市的每一個角落，每一條老街，每一道平常的美食和小喫。在不經意間都會給我們留下深刻的記憶。而這些記憶，存放在我們的腦海中，成爲我們對一座城市抹不掉的故事。有時偶爾想起，讓人感覺彷彿就在昨日。 汽水在某種意義上也代表了每座城市的飲品標誌。作爲本土的碳酸飲料，如今也受到了許多年輕人的喜愛。甚至，還一度引發了與國際碳酸品牌可樂的“粉絲大戰”。那麼，在我們的記憶中，到底有哪些汽水品牌勾起了心底的情感呢？ ▲小孩在長城上喝可樂 02 北冰洋汽水，也許是許多北京人從小到大都喝的碳酸飲料。但是它的命運可以說是非常坎坷，幾經沉浮。一度跌到谷底，令人唏噓不已。曾經集萬千“寵愛”於一身的北冰洋汽水。小到路邊的雜貨店或者小喫攤。大到高級別的飯店，都可以買到這種必備的飲料。如今重整旗鼓，東山再起，渴望重新書寫自己的歷史。而它那酸酸甜甜，特有橘子味。也承載了幾代人的味道記憶。如果一定追溯起源，北冰洋食品公司誕生於1951年，前身是北平製冰廠。改革開放後，成功把握住了市場機遇，不斷發展壯大。也一度佔領了北京汽水市場。沒想到的是在與國際公司百事可樂開展國際合作後，掉入了外企的“陷阱”。並沒有得到更好的發展。最終退出了汽水品牌競爭市場。如今重新面世後，再一次成功的走進了北京的大街小巷。但願憑藉以前的口碑，人們老百姓對於老北京味道記憶的懷念，可以重新走向巔峯。 ▲北冰洋汽水 03 說起天津的山海關汽水。它的誕生之日則更爲久遠。早在晚清時期，一個英國商人就在天津市成立了山海關汽水廠。作爲天津人民熱衷的飲品，有着高質量和好口感。在舊時代，還是“末代皇帝”溥儀婚禮上的飲品之一。更是成爲了國宴專用飲料。一度被評爲“全國第一水”。但是，同樣非常遺憾，隨着改革開放的春風吹來，因爲盲目擴大市場，再加上對於質量把控不嚴等原因。在激烈的市場競爭下，導致口碑不在。失去了消費者的信任，終於還是在2000年，這位“老貴族”無奈的退出了市場。直到2008年。重建過後的山海關汽水公司，帶着熟悉的味道，又回到了人民的視線。它是天津這座城市一個世紀的記憶，也是許多天津人孩提時記憶中的不可或缺的故事。 ▲山海關汽水 04 嶗山可樂，青島人的至愛。曾經一路風靡全國，在汽水市場上供不應求。憑藉着獨特的口味，佔據國內汽水市場幾十年。嶗山可樂也是新中國自行研製的第一款碳酸飲料。區別於其他可樂。它的飲料配方里面添加了多味中草藥。不僅解渴，還有保健的功效。但也同樣難逃市場競爭的厄運。在90年代時，國外碳酸飲料的市場競爭衝擊下，無奈的宣告退出。直到2004年，嶗山可樂才以全新的面貌迴歸大衆的懷抱。不僅升級了口味，還重新調整了飲料配方。連包裝宣傳也全面升級，主打健康的主題。打算給青島人民講述上個世紀那個時代的記憶，那一段埋葬了七年之久的情感回憶。 ▲嶗山可樂 05 西安的老品牌冰峯汽水。區別於以上幾個汽水品牌。在激烈的西安汽水市場競爭中，從來就不曾退出汽水市場。並且一直穩坐西安汽水的霸主之位。一樣的包裝，一樣的味道，不變的品質。對變與不變的堅守，或許也是這座古老城市的底蘊。冰峯汽水同樣承載了西安這個城市的記憶，幾代西安人的故事。假如在西安街頭的某個角落裏，喫着烤串。或是熱氣騰騰的火鍋。再來一瓶當地特色的冰峯汽水。那氣泡中夾雜着的老故事。也許還會提示關於夏季的記憶。 ▲冰峯汽水 結語 年幼時，我們都盼望着快點長大，快一點看看外面的世界有多麼的精彩。但是，成年後，我們有開始懷念孩童時無憂無慮的時光，或許，那些早已塵封在我們記憶裏的味道，可以幫助尋找到一些些故事。

參考資料：《禮記·禮運》《我的前半生》

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