小炒泡馍在西安简称为“小炒”，和泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。在用料上，小炒增加了、木耳、 青菜、、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用和醋一起炒制。小炒的味道既有 泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味。

第一次吃小炒是2012年的时候，之前吃的都是泡馍。那天中午下班和八宝走进丰登南路一家泡馍馆，看他点了一份小炒，我也试着点了一份。端上来热气腾腾的，有西红柿、花生米、粉丝、木耳、鸡蛋……吃一口“鲜、辣、香”，原来世间还有如此美味的食物。

第二次吃小炒是2014年的时候，那会在蒙牛干销售，成天在外边跑。西门附近那有几个便利店每天要过去转转，有一天路过竹笆市，一家泡馍馆突然映入眼帘，相逢不如偶遇，进去点了一份小炒，吃第一口顿时心旷神怡，感觉那个味道这辈子都忘不了。第二次，带高英去那吃过一次，女孩一般吃东西都比较挑的，没想到她吃完后赞不绝口。看来美味的东西就是美味，无论男女吃一次就终生难忘。

今天，同事请客，我们来到龙腾小区楼下这家泡馍馆，新开的店，装修还算考究，三个人点了两份小炒，一份泡馍，一份凉菜，两瓶啤酒，一瓶冰峰，一瓶加多宝，总共花了114。感觉味道还凑合，不知道是因为吃的多了还是因为其他原因，总感觉吃不出竹笆市那家店的味道了。也许是吃饭的环境变了吧？也许是一块吃饭的人变了吧？也许是自己的心境变了吧？

短短数载之间，我像一片孤叶一样四处漂泊，终于在东郊这谋的一份生计，但是斗转星移，物是人非，当初和我一起吃小炒的人你们还好吗？