想吃糖葫芦别再买了，自己在家做干净又卫生，10块钱买5斤吃过瘾。北方每年秋季是山楂成熟的季节，初冬的街头小巷里除了烤地瓜，就是冰糖葫芦，这两样小零食是冬季最受欢迎的小食品。我家孩子从小喜欢吃冰糖葫芦，每次去超市必买，一串八块钱，刚吃出滋味，就吃光了，很多小朋友和年轻人也爱这一口，每次看着摊位上好多人购买。冰糖葫芦是我国的传统小吃，记得有一首歌就是唱冰糖葫芦的：“都说冰糖葫芦酸，酸中它带着甜”，是的，看着酸酸的山楂，在裹上一层糖稀的外衣后，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还非常好看，红彤彤的山植果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透明的糖稀，非常诱人。

中午照例给老大去学校送午餐，骑车带着老二路过街头，一辆三轮车上小摊贩边熬糖浆边卖冰糖葫芦，老二抓着我，非要买糖葫芦，因为赶时间，加上看着锅子有点脏乎乎就没买，直接去学校了。老二在我后座上无声地哭了哭了一路，怎么也哄不好了，只好送完饭去菜市场，买了山楂，答应回家我给做才好，这个时候菜市场很多卖新鲜的山楂的，有喜欢做罐头，也有做山楂糕的，很多老年人食欲不佳的时候，就爱这一口。菜场的山楂又大又新鲜，十块钱五斤，直接买了五斤提溜回家，做冰糖葫芦。简单方便，，一锅做了十几串，十分钟一锅，撒上芝麻，又香又脆，一次吃过瘾，家里哟喜欢吃糖葫芦的孩子，宝妈可以学学自己做哟，实惠又卫生。

【冰糖葫芦】

【食材】：山楂400克，冰糖250克，清水250克，熟白芝麻适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，分别称重好重量，方便取用，白芝麻炒熟，竹签热水烫洗晾干水分。

2、把山楂放入盆里，浸泡一会，搓洗掉表面的灰尘，清洗数次，沥干水分。

3、用厨房纸擦干表面水分，然后去掉山楂棒和蒂，山楂核我没去，串串更方便。

4、处理好的山楂，用竹签串成串，同时准备好一个平盘，抹上一层植物油防粘，准备少许冷水，温度计有就用，没有就直接用冷水测试糖浆温度。

5、炒锅里倒入水，倒入冰糖，开中火加热，注意不要搅拌。

6、冰糖融化以后，会出现很多大气泡，转小火继续加热。

7、气泡越来越密集，并且逐渐变小，注意整个过程不要搅拌糖浆。

8、直到糖浆有点泛黄，用筷子蘸一点糖浆。

9、放入事先准备的冷水里，马上拿出来，放入嘴里如果糖浆要的时候酥脆就可以了，如果咬的时候发软，就再熬一会，基本上发黄就可以了，放入芝麻，马上关火。

10、把串好的山楂放入糖浆里滚一圈，拿出来，小心别烫着，也可以用勺子舀了淋在山楂上。

11、裹好糖浆的山楂，放在抹了油的盘子上。

12、锅里最后会有少许糖浆凉了，粘在锅子里了。

13、加入少许水，放入几个山楂，煮制锅底糖浆融化，关火。

14、装入干净的瓶子里，就成了糖水山楂球了。

15、又香又脆的冰糖葫芦就做好了，诱人吗？

雨妈叨叨：

1、冰糖葫芦和山楂雪球制作方法类似，不同的是不能搅拌和加白醋，如果熬制糖浆的时候，搅拌会起沙，我中间晃动了一下锅子，边缘就有点起砂了，还好中间没问题。

2、山楂洗干净后，要晾干或者擦干表面的水珠，不然不好挂糖。

3、做好的冰糖葫芦，吃不完的可以冷藏，尽快吃完，最好用油纸或者糯米纸包一下，防粘。

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