總有人做餐飲要賺錢,爲什麼不能是你?

和平常日子比起來,雙十一人流和客流都很大。明明是單身狗的日子,情侶們總愛湊熱鬧。餐飲老闆要抓住雙十一的機會,多賺點錢。

常見的雙十一活動,一般是以下幾種形式:

1、直接折扣 :雙十一當天,所有菜品XX折;

2、送代金券 :滿XX元送xx元代金券;

3、菜品折扣 :價值28元的蟹肉棒11.11元;

4、菜品免費 :雙十一,XX指定菜品免費!

5、線上花樣 :完成“親親、抱抱、舉高高”三個動作發朋友圈,靠朋友圈助力可以獲得XX折優惠(酒水、主食不參與活動)。

6、商場活動 :被商場牽着鼻子走。

其實這些活動也沒有錯。只是目標不同,可能他們想的是賺幾千吧,我可想的是賺幾萬!

我是李白,今天我來給大家講講雙十一做活動日營業額3萬的祕密 。如果雙十一你的門店營業額一天5萬,你們就不要看了,我怕教壞你們!

要做就做跟別人不一樣的活動

我要做的活動,一定是別的門店或者商圈沒有做過的 。而且可以讓顧客自發的爲門店宣傳,帶來超大數據流量。畢竟抓住雙十一這個節點的紅利,可以少奮鬥好幾天呢!

我策劃的雙十一活動內容如下:

關愛單身汪,情侶有責!

TO :

進店消費的情侶恩愛檔(一男一女)

進店消費,

強徵3元“礙眼費”(即可換購指定飲料一份),

所徵的收入將用於購買“單身汪狗糧”。

TO :

進店消費的1只單身狗或者多隻單身狗

進入微信公衆號,

回覆“狗糧”,即可獲得單身狗海報,

獲得“關愛單身狗協會”榮譽出品的“狗糧”一份,

每桌一份。

狗糧是什麼呢?

其實是磨牙棒小餅乾,或者形狀像骨頭的小餅乾,裝在密閉的盒子裏,還有不乾膠的裝飾,讓你感覺到很有“如獲至寶”的感覺!如下圖;

其實,你會想,如果單靠這個內容就營業額3萬在吹牛吧!接下來看我怎麼把這個活動做出彩的!

線上線下的前期準備

其實,我也不是當天做了一個活動就創造日營業額3萬的,前期做了很多工作。

1、前期調研

提前一週,我就去所在城市80%的商圈實地考察。

白天,僞裝成顧客去其他的門店轉,和店內小哥哥小姐姐攀談。問他們店內特色,蒐集他們的宣傳單 。或者有的門店沒有宣傳單,發的是紙質的菜單,我也隨手拿一份,假裝自己在挑選餐廳的樣子。

所謂“知己知彼百戰不殆”就是這個意思。

晚上,將拍攝的照片和店內活動以及視頻,進行總結,看其他店的活動力度和形式。思考“如果我是顧客,會不會因爲他們的活動而進店” 。畢竟誰都知道,雙十一除了是單身狗的節日,會有各種優惠,再加上今年11.11還是週末。普通優惠,對顧客吸引力度不大。

2、活動準備

線上準備,我是怎麼做的呢?

1、更改線上團購(美團、大衆點評),支付(微信、支付寶)界面首圖,增加顧客認知權重。

2、在可以支付的界面(微信、支付寶)11.7號起,支付可以返單身狗“狗糧”一份。

3、爭取支付寶口碑的“人氣眼”,爭取上頭條!

4、找到並混進大衆點評KOL羣(每個地區都有)。在大衆點評的羣裏進行討論,引導這些具有點評、喫貨、KOL等屬性的人來飯店就餐。大衆點評6星級用戶的點評會很有流量,數據不亞於發一個微信公衆號的推文。

(切記:不要誘導點評,會被大衆點評查封)

*大衆點評首圖更改成活動圖片

線下準備,更加重要:

1、動員商場物業微信公衆號、員工個人微信號,快手、映客直播、大咖探店等形式散播:只有蛙來噠送單身狗狗糧 的消息!

2、承包路過商場的公交車 車內廣告,每個線路5輛車,200元/輛/周。

3、桌子上的桌貼、門店外的KT版海報,也換成了關愛單身狗的活動。

4、線下商場往上的附梯,還有吊幔均雙十一有廣告位,突出“單身狗狗糧”!

在活動開始前,利用上述的各種渠道,全平臺造勢!

前3天 :描述單身狗的狗糧喫了之後,脫單的幾率增加90%。

前2天 :描述成人的狗糧喫起來不是那麼孤單,加油單身汪!

前1天 :在各大微博和微信公衆號的貼片廣告中曝光了“狗糧”!

儘管看起來這是一場鬧劇,但是人人都在朋友圈中秀恩愛的時候,不忘讓朋友圈的人喫個狗糧,這個是很“善良”的!

600盒狗糧銷售一空!

翻檯率是平時的3倍!

雙十一當天,我們準備了600盒狗糧,銷售一空!有的還給單身的朋友帶去1個!也就是平常120-150桌的數量,雙十一400-450桌。

你以爲這樣就結束了嗎?我可是營業額要賺3萬的人!

大家都知道,雙十一過後到過年的一段時間,餐飲淡季到來,人流量減少。於是雙十一當天,我就啓動了“猜猜我在哪兒” 的評論活動。

顧客只需發朋友圈:

請大家幫我評論“萬達三樓蛙來噠”,

我需要38個回覆,

我就可以獲得價值54元的大額蛙券一張!

願意參加這個獲得的顧客高達80%。

因爲一份主菜才108元,54元優惠相當於半價活動。顧客願意參與 。雙十一又是個習慣性點讚的日子,誰都不會吝嗇一個贊。38個評論難度適中,顧客又能完成。

這個活動的優勢,就是讓顧客的共同好友都知道,他去蛙來噠打卡了。這樣不但爲門店做了朋友圈的精準曝光,同時顧客還獲得了一張大額的代金券。只要這次消費,顧客覺得基本滿意,爲了不損失這54塊錢,他一定會再來。

消費代金券,入羣再送電影票,持續鎖客

你以爲這樣就完了嗎?那就又小看李白了。

當顧客拿着代金券來就餐的時候,我就送她異業聯合的KTV代金券。還送她免費看電影的機會!

參與方法就是,加入我們的電影票羣搶紅包,手氣最佳的羣友獲得免費看電影的機會。

邀請顧客進電影票羣的時候,再告訴他們,再邀請兩個好友進羣,就可以私聊羣主,獲得餐廳“三人同行,一人免單”的額外福利(實際是67折)。

在艱難困苦的11月-2月初的這個淡季,這些顧客夠我再額外賺好幾個3萬了!

這樣雙十一和淡季活動,對你有啓發嗎?

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