“冬喫蘿蔔夏喫薑，不勞醫生開藥方”，天氣漸涼，又到了一年一度喫蘿蔔的季節。冬天多喫蘿蔔可以止咳潤燥，抵禦風寒。那麼蘿蔔怎麼做纔好喫呢?今天小編就爲大家帶來幾種有關蘿蔔的家常做法。

蘿蔔外皮有白色，綠色，紅色三種，據研究，蘿蔔始於歐，亞等地，早在四千五百多年前，蘿蔔便成爲了人們常喫的重要的食物。此外，蘿蔔具有行氣的作用，經常喫蘿蔔可以止痰去熱，軟化血管，提高肌體免疫力。

一. 蘿蔔牛腩煲

蘿蔔牛腩煲是廣東地區的一道家常菜，成品肉質微紅，勁道軟嫩。寒冬季節喫上一頓蘿蔔牛腩煲既暖胃又暖身，是一道味道極佳的補品菜餚。

準備食材：牛腩，蘿蔔，蔥薑蒜，豆瓣醬，柱候醬，

輔料：料酒，老抽，八角桂皮，小茴香，食鹽，油

做法步驟：第一步；蘿蔔去皮，切成滾刀塊

第二步：薑切片，蔥切段，蒜瓣切沫

第三步：牛腩焯水撈出；鍋內熱油加入蔥薑蒜，豆瓣醬，柱候醬，牛腩翻炒

第四步：鍋內加入水，料酒，生抽，八角桂皮，茴香後小火慢燉

第五步：放入蘿蔔，慢燉40分鐘左右，加入食鹽調味收汁即可。

二. 清蒸蘿蔔丸

清蒸蘿蔔丸子是一道著名的客家小喫，既可以直接食用，也可以用來煲湯。製作好的蘿蔔丸子外酥裏嫩，香脆爽口，美味又健康。

準備食材：蘿蔔，肉餡

輔料：蒜苗，幹魷魚；鹽，醬油，花椒粉，木薯粉，食用油

第一步：白蘿蔔切成絲狀焯水

第二步；撈出並擠幹蘿蔔水分；另起一鍋炸幹魷魚並剪碎

第三步：肉餡加入魷魚碎，木薯粉，水，胡椒粉，醬油，食用油和少量食鹽攪拌均勻

第四步：搓成小丸子之後上鍋蒸熟即可。

三. 酸辣蘿蔔絲

酸辣蘿蔔絲是一道做法極其簡單的爽口涼菜，屬於東北地區的特色菜餚，脆嫩清甜，酸辣鹹鮮，深受當地人的喜愛。

準備食材：白蘿蔔

輔料：辣椒油，香菜，醬油，香油，白糖，味精，食鹽，蒜，姜，醋

第一步：蘿蔔洗淨去皮後，切成絲狀加入少許食鹽攪拌均勻並靜至五分鐘左右

第二步：青蒜切成絲狀，姜皮洗乾淨後切成細絲，香菜切段

第三步：將所有食材混合到一起放入盆內，加入糖醋，醬油，味精，辣椒油，香油攪拌均勻即可。酸辣爽口，既增加食慾，又促進消化。

四. 蘿蔔肉卷

蘿蔔肉卷，顧名思義是用新鮮白蘿蔔捲上豬肉餡製作而成，白蘿蔔軟嫩開胃，豬肉香濃不膩，色香味俱全，是一款老少皆宜的冬日家常菜餚。

製作方法：選取食材：豬肉餡，蔥末

輔料：料酒，五香粉，色拉油，食鹽，雞精

第一步：豬肉餡和蔥末加入料酒生抽，食鹽，色拉油，五香粉攪拌均勻，醃製一會兒

第二步；白蘿蔔切成薄片，放入沸水中焯幾分鐘

第三步：白蘿蔔包上肉餡，對摺捲成卷

第四步；卷好的肉卷放入蒸鍋蒸10分鐘左右，好喫的蘿蔔肉卷就做好啦！

蘿蔔素來都有‘小人蔘’的美譽，在冬天的餐桌上，蘿蔔可是常客，不論是生喫還是做成菜餚都很美味，早在唐代的《本草》中便有“消谷，去痰癖，肥健人”的說法，清代的學者也曾評價蘿蔔是“瓊瑤一片，嚼如冷雪，齒鳴未已，從熱俱平”。

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