云南美食之——舌尖上的楚雄

都说云南美，山美水美人也美，最重要的还有食物美，一方水土养一方人，在这广阔的大地上，我们淳朴善良，和同胞们一起创造属于自己的美好生活。

楚雄彝族自治州，一个不算大的城市，在这里，便是生我养我的好地方。我从这里汲取营养，骨子里流淌着浓浓的感情，因为越是跑得快的孩子，越想念家乡，想念家乡的美食，唯有美食，才是他们远离家乡的不可诉说的牵挂，回到家乡，第一件事就是要尝一尝家乡的美食，然后吃到天昏地暗，被搀扶着回家，这样的惬意，只有家乡才能给，乡愁与美食相伴。我就介绍几款家乡的美食，小众却好吃，不贵却是我们难以忘怀的熟悉的味道。

舌尖上的美味之楚雄凉鸡。

凉鸡选用的是还不会叫的小鸡，这个时候它的肉质非常细嫩，口感也会好，做法也十分简单，只需要把鸡切毛洗净，肚子内脏切下之后，放入清水中煮，边煮边加入少许水，草果。小火慢煮，出锅后调配美味的辅料，一道完美的家乡菜就出锅了。看得人垂涎欲滴。

第二道美食是姚安的套肠，火红的颜色看了只让人流口水，不信你看我绝对没有骗人。

大家肯定好奇它是怎样做的，其实说起来也挺麻烦的，一般人是做不了的，需要有专业的技术人员，但我知道他的做法：新鲜的猪大肠洗净，撒上盐花椒辣子等佐料，拌匀之后用辅助工具进行套肠，简单来说就是肠子套进肠子里面，之后用绳子套起来垂挂在风干的地方，干了之后就可以下锅了，每次回家，远远的就飘出套肠的香味，一股莫名的感动就油然而生，是一种家的味道。

看惯了或许有些长肉的东西，我们来谈点养生的东西，绿色的果子之大青枣。

青枣的功效很好清肺化痰，还好吃有丰富的维生素。这是楚雄元谋的一大特产，每年每家每户都会大量种植，得益于它得天独厚的自然条件，金沙江穿过的地方，流淌着浓浓的家乡情，有丰富的光照使得青枣甜甜的，气候适宜瓜果生长，雨水丰富，土壤肥沃，人们管理的也非常好，导致青枣不仅味好，销量也很好，为果农们提供经济支持。

说到坚果，不得不提核桃。

大姚得天独厚的自然条件也非常适合种植核桃，种出来的核桃个大饱满圆润。核桃也深受老人小孩和广大人民群众的喜爱，不仅有补脑一说，而且营养丰富，不仅被做成各式各样的饮料奶粉和零食大礼包，在传统核桃的基础上发挥了无限的创造价值。吃起来香香脆脆的，口感很好，当平时的闲暇时的零食最好不过了。

坚果吃了，有时候还想来一顿热腾腾的爽口火锅

来到楚雄你一定不能错过的是野生菌火锅。好多人爱野生菌，但它量少难以自己去山上找到，那么，就来楚雄吃吧，野生菌的自然美味感，是许多菜都无法比拟的，美味可口，吃过一顿之后让人流连忘返，一定不要错过哦。

介绍了五种美食，想必你也会记住其中几种，当你来楚雄的时候，一定要去尝试，不枉此行，唯有美食不可辜负，它一定会唤起你的乡愁。