在现实生活中，金针菇不管是涮火锅还是烧烤都是非常的好吃，相信很多人在吃火锅或者烧烤的时候都会加点金针菇，那么你知道如何挑选优质的金针菇吗？下面就跟着小编一起来了解下吧

第一：看金针菇的颜色

一般信息的金针菇颜色比较纯，颜色自然柔和而不亮，如果蔫不拉叽的，或者是蔫蔫的，那就是不新鲜的

第二：看金针菇的菇帽

放很久或者是太老的金针菇，菇帽就会裂开，而新鲜的金针菇是不会裂开，而且新鲜的呈半球形，不会长开的，所以裂开的金针菇就不要在购买啦

​第三：看金针菇上有没有小黄斑

金针菇上面如果有小黄斑的话，就说明是采摘后人工喷过水的，也是不新鲜的，因为新鲜的金针菇不需要喷水，如果上面有小黄斑的建议大家不要购买

温馨提示：

我们在烧烤或者是涮火锅的时候，一定要把金针菇彻底煮熟之后再吃，不要吃半生不熟的金针菇，这样可以防止细菌进入到我们的嘴巴里，所以我们以后不管在挑选还是食用都要记住这几点哦