補中益氣，和脾胃，除煩渴。中氣微虛，用以調補，甚爲平安。 ——《本草從新》

溫補氣血首選黨蔘

有一個傳說，講了爲父親治病尋來黨蔘的故事。這個故事給黨蔘增添了一份神祕的色彩，也說明了黨蔘的功效。黨蔘最突出的功效是補氣，是補益肺脾之氣的要藥，黨蔘主要含有甾醇、黨蔘苷、黨蔘多糖、黨蔘內酯、生物鹼、無機元素、氨基酸、微量元素等。藥理研究表明，黨蔘具有增強免疫功能、調節胃腸運動、抗潰瘍、升高紅細胞、血紅蛋白和網織紅細胞、延緩衰老、抗缺氧、抗輻射等作用。

黨蔘的選購與保存

黨蔘爲桔梗科植物，以素花黨蔘或川黨蔘的乾燥根入藥。其性味甘平，歸脾、肺二經。我國黨蔘主產于山西、陝西、甘肅。因其最早發現于山西上黨地區，故名"黨蔘"。黨蔘的選購以根條粗壯、根皮寬鬆、有橫紋、質柔潤、味甘者爲佳。曬乾透後冷卻收藏，密封包裝，防黴蛀及防泛油變質。

先看症狀，再看補藥，最後看療效

黨蔘常用於治療中氣不足引起的的體虛倦怠、食少便溏等症，多與補氣健脾的白朮、茯苓等同用；對肺氣虧虛引起的的咳嗽氣促、語聲低弱等症，多與黃芪、蛤蚧等藥同用；以補益肺氣，止咳定喘。黨蔘的藥性平和，不燥不溼，不寒不膩，且沒有人蔘的剛燥藥性等特點。黨蔘補益脾肺之功與人蔘相似，但力量較弱，所以臨牀常用大劑量黨蔘以代替人蔘。

食用禁忌

1.黨蔘屬補益之品，對於有實證及熱性疾病的患者不宜使用。

2.同時，根據中藥的"十八反"記載，黨蔘不宜與藜蘆或含有藜蘆的藥物同用，以免發生不良反應。

經典藥方：雙參桂圓

黨蔘500克、沙蔘250克、桂圓肉120克，水煎濃汁，滴水成珠，用瓷器盛貯，每用1酒杯，沸水沖服，衝入煎藥亦可。

功效：治療元氣虛弱，語音低微，四肢無力。

經典藥膳：黨蔘紅棗燉排骨

黨蔘30克，紅棗8枚，排骨500克，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。將排骨、黨蔘、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量，置大火上燒沸，再用小火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即可。

功效：用於補氣血，益健康，用於身體虛弱。

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