我国地大物博，有着丰富的物产资源，尤其是在农村的野外，更是有着丰富的野生资源，因此也就让农民除了种地之外，还能去农村的大山里，采摘一些野生资源去售卖，从而获得额外的收入。而有的野生资源在如今价值也是非常的高，因此也有不少农民专门从事这些事，比如采摘野生药材、野菜或是野生菌等。

要说哪一种最赚钱，笔者个人为人是采菌人，也就是采摘野生菌的农民朋友，因为有不少野生菌都生长在深山老林，并且数量稀少，从而使得这些野生菌价格极为昂贵，鸡枞菌就是其中之一，现在随便问一个吃过鸡枞菌的人，估计都会说吃它很奢侈。

为何会说吃鸡枞菌很奢侈？

首先，鸡枞菌在我国分布并不广。笔者查阅了相关资料，鸡枞菌主要分布于我国的西南和东南地区，如贵州、云南、广西、江西等地，其生长位置也比较偏，大多是在深山老林里，要知道深山老林可不好走，经常会被一些带刺的植物刺到，所以生活在农村里的人，基本上也只有上了年纪的人愿意去采摘。

其次，鸡枞菌很难得。大多野生菌都是生长在竹林、松树林或者是落叶林里，而鸡枞菌却非常奇特，它只能生长在白蚁窝上，并且鸡枞菌与白蚁共生，有鸡枞菌的地方一定有白蚁窝，但是有白蚁窝的地方不一定有鸡枞菌。

所以很多农民朋友在采摘鸡枞菌的时候，都会带根棍子，远远的把鸡枞菌刨出来，免得被白蚁咬。

第三，鸡枞菌味美营养高。有相关资料记载，鸡枞菌所含有的营养物质是所有野生菌中，最为全面且最为均衡的，故而有“菌中之冠”的美誉。而它的味道也十分鲜美，无论是炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤均可以，且食用的时候还有一股鸡肉的特殊香味。

第四，采摘时间短，采摘量少，人工栽培难。鸡枞菌的采摘期是出了名的短，一年仅有15天时间可以采摘，仅在每年的6月或7月才会生长出来，生长出来的时候，若是超过15天未采摘，就会出现腐烂现象，基本上就不能吃了。

而由于鸡枞菌只能与白蚁共生，所以到目前为止，虽然野生鸡枞菌菌丝已经研究成功，但人工栽培依旧很难成功，因此至今还不能人工种植。

由于还无法人工种植，也就使得市场上的鸡枞菌大多还是野生的，而野生的一次采摘量也很少，一般一个白蚁窝一次采摘不过3、4斤的样子。

随着如今我国野生鸡枞菌的需求量越来越大，以及自然环境的破坏，也导致了我国鸡枞菌的野生资源越来越了，并且除了云南、贵州之外，在其他地区都已经不多见了。

有相关数据记载，我国目前野生鸡枞菌年产量仅有2000多吨，比起其他农产品来说，可是少了百倍不止，故而现在市面上的鸡枞菌价格年年上涨，今年新鲜采摘的鸡枞菌150元一斤，干鸡枞菌300元一斤，可见其价格有多贵了，所以不少吃过鸡枞菌的朋友才会说吃它很奢侈。

各位朋友，你们吃过鸡枞菌吗？欢迎留言交流，说说你的看法！