我們需要食物，

因爲食物可以讓我們填飽肚子，

還能提供蛋白質、脂肪、碳水化合物、

維生素和礦物質等營養素。

除此之外，

食物還有別的作用嗎？

比如說，

食物可以讓我們開心嗎？

回答這個問題之前，

我們先了解一下，

幸福和快樂感覺的重要貢獻者——血清素。

血清素是一種神經遞質，

主要存在於我們的胃腸道、

血小板和中樞神經系統中。

其中大腦中的血清素的含量只佔總量的2%，

但卻是調節心情、食慾和睡眠的關鍵物質。

當人體血清素水平低下時，

我們就會容易出現沮喪和難過等消極情緒。

換句話說，

我們可以通過提高大腦中血清素的水平

來拯救不開心，

其中就包括喫東西！

哪些食物可以讓我們變開心？

①乳製品

代表食物：牛奶、酸奶

乳製品富含乳清蛋白，

而乳清蛋白中色氨酸的比例相對較高。

色氨酸是一種必需氨基酸，

也是血清素的前體物質，

經過一系列轉化也能合成血清素，

所以乳製品可以在一定程度上提高大腦中的血清素。

②不飽和脂肪酸

代表食物：三文魚、堅果、堅果油、亞麻籽油

這類食物富含的不飽和脂肪酸

可以在一定程度上能改善大腦中的血清素。

③鷹嘴豆

和乳製品提高血清素的道理相似，

鷹嘴豆的色氨酸比例較高，

因此更容易進入大腦。

④巧克力

有研究表明，

巧克力在某種程度上能促進血清素合成和改善情緒，

但是爲了控制熱量，

建議大家選擇黑巧克力。

⑤蛋糕、冰淇淋、餅乾？

這類高糖食物確實可以帶來短暫的“開心”，

但同時也容易引起血糖波動過大，

反而可能導致情感低落、煩躁、嗜睡等問題。

相對而言，

燕麥、紅薯、土豆、南瓜等粗雜糧及全穀物主食，

可以讓血糖更平穩、情緒更穩定，

對減肥也非常有幫助哦~

⑥香蕉？

香蕉中的血清素含量比較高，

但由於很難通過血腦屏障，

因此並不能提高大腦中血清素的水平。

喫香蕉會讓人覺得開心，

大概是心理因素吧~

⑦火雞肉？

雖然色氨酸是血清素的前體物質，

但並不是所有富含色氨酸的食物

都能提高大腦中血清素的水平，

尤其是高蛋白質食物（比如火雞肉）。

這是因爲火雞等高蛋白食物中的其他大型中性氨基酸

會抑制大腦對色氨酸的轉運，

因此很難提高大腦中血清素的含量。

這麼看來，

心情難過的時候喫喫喫，

還是蠻有道理的呢~

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