嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。

白豆蔻又稱爲白蔻、圓豆蔻，它是姜科豆蔻屬植物，聞着具有濃烈的薄荷清香氣味，喫着有略微的苦味。因爲白豆蔻具有非常好的去腥解膩的作用，特別是在水產品中，具有明顯的去腥去羶的作用，所以不管是做什麼水產品，都可以放適量的白豆蔻，一般1斤食材放0.5克白豆蔻即可，如果白豆蔻放的過多，會導致做好的小龍蝦喫着有苦澀味。大家買白豆蔻時，一定要買個大、顏色稍微奶白的白豆蔻，這種豆蔻去腥去羶的作用是最好的。

白芷是傘形花科當歸屬植物的根，白芷聞着芳香味十足，喫着味道微苦。白芷具有非常好的去腥去羶的作用，而且它的增香作用比白豆蔻更強，所以使用白芷時，常常需要和白豆蔻搭配一起使用，這樣就能更好的去除食物中的腥羶味。雖然白芷具有很好的增香作用，但是它的苦澀味特別重，所以一般1斤食材放0.3克白芷即可。買白芷時，需要買顏色潔白的白芷，這種白芷的增香作用是最好的。

爲了幫助大家做出更香更入味的麻辣小龍蝦，接下來胡師傅就分享一個特別實用的麻辣小龍蝦配方給大家，希望能幫大家將小龍蝦做的更好喫。

麻辣小龍蝦配方：桂皮2克、白豆蔻2克、小茴香3克、香葉3克、孜然1克、白芷1.2克、草果5克、香菜籽2克、甘草2克、陳皮3克、肉豆蔻2克，此配方對應4斤蝦、250ml的啤酒。使用這些香辛料之前，一定要將他們用白酒浸泡10分鐘在使用，這樣就能使炒熟的小龍蝦喫着更香。

做麻辣小龍蝦時，只要放了這2種香辛料，保證使小龍蝦更香更入味。大家以後做麻辣小龍蝦時，就不要忘記放“白芷、白豆蔻”這兩種白色的香辛料了，只要放了這2味，保證大家以後都能做出麻辣鮮香的小龍蝦。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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