網上一直流傳着“隔夜水”不能喝的說法。其實喝水不必太教條，“隔夜水不能喝”並沒有科學道理。專家認爲，一般白開水的最佳保質期是在16個小時以內，氣溫超過30攝氏度，空氣溼度又較高，細菌繁殖較快，開水極易被污染而引起腹瀉，但並不會致癌。

肉類屬於高蛋白，高脂肪的營養食物，而且肉類菜餚一般比蔬菜類會加入更多的調味料，調味料中本身就含有硝酸鹽，這些硝酸鹽被微生物轉化爲亞硝酸鹽，對人體危害很大。尤其是魚蝦和紅燒肉之類食物儘量少喫，以免引起腹瀉噁心、嘔吐等症狀。

專家認爲，隔夜菜不一定是放了一整夜的菜，只要是初次烹飪後，放置8-10個小時以上，就算是隔夜菜。綠葉蔬菜隔夜後會產生致癌物質，即使加熱也不能去除，因此最好一口都別喫。但西紅柿、土豆、茄子類蔬菜再次加熱後可以正常食用，只是營養價值會大打折扣。

隔夜茶經過一晚上的浸泡，會使得茶裏面的維生素B和維C受到破壞，茶的營養價值會降低，味道也會變差。不但如此，茶葉中裏面茶多酚類物質，這物質暴露在在空氣和水中，容易氧化成茶鏽，人們飲用後輕者引起腹瀉，重者會讓腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症。