酒的销量越来越大，喜欢品酒的人也是越来越多，但在生活中我们不难发现，有些人的酒量非常好，喝上两斤白酒和没事人一样，但是有的人却喝上一杯就烂醉如泥了。酒中的酒精首先从食道和胃进入血液，然后被肝部产生的“乙醇脱氢酶”分解成为乙醛，这个步骤我们大部分人都没有问题，但是酒精被分解成乙醛后，按照正常的流程，乙醛会经过“乙醛脱氢酶”（ALDH）的催化转变成乙酸，最终分解成对人体无害的二氧化碳和水排出体外。

约50%的中国人“乙醛脱氢酶”是发生变异的，活性只有正常的13%-14%左右，正是因为一部分人“乙醛脱氢酶”活性低，导致酒精在体内不能顺利完成代谢，所以酒量差。那有没有办法把体内“乙醛脱氢酶”的活性提高呢？很遗憾，由于“乙醛脱氢酶”的活性是由基因决定的，所以终身都不会发生变化。这也就是说，如果你的酒量低，是因为体内“乙醛脱氢酶”活性低。那就认了吧，这酒量可不是靠毅力勇气能练出的。

如果本身“乙醛脱氢酶”活性低，还爱喝酒，那你可要当心了。因为这部分人喝酒，会导致乙醛在体内蓄积，而乙醛已被世界卫生组织列为一级致癌物，长期在人体蓄积的话，癌症发生率将会显著增高，所以为了自己的健康，喝酒这事真的不要勉强自己。