甘蔗是現在常見的水果之一，汁多味甜，營養豐富，含鐵量在各種水果中雄踞“冠軍”寶座，是當之無愧的“冬季小人蔘”。

適用於陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病傷陰所致的口渴，發熱，酒後煩渴及痘疹疹出不暢等。

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，被稱爲“糖水倉庫”。

此外，甘蔗還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。

甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。所以，甘蔗就算榨成汁直接喝，也是非常好的。

甘蔗的功效

1、補鐵補血

甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質，特別是含鐵量，在水果中含量是最高的，每公斤達9毫克，居水果之首。

當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，可以幫助造血，同時還可以起到滋養潤燥的功效。

故甘蔗素有“補血果”的美稱，也被稱作：天然復脈湯。

2、滋養潤燥

甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤腸通便，幫助腸道排毒，如果覺得燥熱、小便不順暢、發燒口渴等，喫點甘蔗能夠滋養潤燥、清熱解毒。

3、健脾利尿

甘蔗是一個能夠起到很好健脾作用的食材，其中的纖維能夠滋養潤燥、解除胃熱、幫助消化，還能夠生津止渴、滋養脾胃、利於尿液的排出。

4、生津解酒

甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時候喫一點甘蔗能夠馬上緩解乾燥，同時甘蔗對酒後煩躁，酒後不適也有作用，對於醒酒護肝有很好的效果。

5、清潔口腔

甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛鍊面部的肌肉，口臭、嘴巴發炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。

但是注意食用甘蔗後要及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

甘蔗雖好，也不能多喫

根據《中國居民膳食指南》的建議“水果每日攝入200～350g”，換算成甘蔗的量：① 生喫，1~2節；② 榨汁，不超過200ml。

畢竟甘蔗纖維那麼粗，總是咀嚼，牙口也受不了。

另外，甘蔗除了生喫、榨汁外，還可以做成甜品哦。無需額外放糖，甘蔗本身提供的甜度，就可做出甜美的飲品。

1、甘蔗馬蹄水—— 清肺熱

這是一道秋冬季清肺熱的常用甜湯，有助於清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔，做法十分簡單。

做法：先將甘蔗去皮切塊，荸薺洗淨去皮，然後一起放入砂鍋，還可加入紅棗和姜彌補甘蔗和馬蹄的寒性。

加適量清水，大火煮開後，小火繼續熬煮30分鐘，濾去雜質即可飲用。

2、甘蔗生薑汁—— 滋陰養胃

甘蔗汁有助脾作用，古人稱之爲“脾果”，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。甘蔗性寒，可以加點生薑中和一下。做法：將新鮮甘蔗200克榨汁、生薑適量榨汁約10毫升。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。

3、甘蔗粳米煮粥—— 養陰潤燥

甘蔗清甜，用它來熬粥也不錯，適用於口乾舌燥、大便乾結、消化不良等症狀。

做法：將新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗乾淨。一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，後用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥後食用。

還可加入枸杞或百合、蓮子等，喫起來香甜可口。

4、甘蔗羊肉湯—滋補暖身

甘蔗羊肉湯溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。

做法：將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和薑片放在高壓鍋內慢煮半小時。再將羊後腿洗淨切塊，瀝乾水分，放入鍋中再慢火煮兩小時即可。

甘蔗食療方

1、甘蔗萊菔湯

材料：甘蔗200g，鮮蘿蔔150g。

做法：切碎，加水煮至蘿蔔爛熟，去渣取汁，隨量服用。此食療源於《山清家供》，本方二者同用，可起到清熱除煩、解酒毒和化食下氣的功效。

可用於酒食過度，煩熱面赤，嘔逆少食之人。

2、蔗漿粱米粥

做法：甘蔗500g，切碎略搗，絞取汁液，加粟米（青粱米）60g，加水適量，煮成稀粥食。

這個源於《董氏方》，本方取甘蔗汁益胃生津、潤肺燥，取粟米益脾胃，二者又皆能除熱。

可用於脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。

甘蔗一般人羣均可食用，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。