猪蹄很好吃，富含胶原蛋白，吃起来软糯口感好，是我的最爱。然而猪蹄的做法不多，至少我会做的就只有一个炖猪蹄了。然而今天朋友给我推荐一种猪蹄的新吃法，也是猪蹄最好吃的做法，就是烤猪蹄。在家做简单便捷，10分钟就出锅盛盘，劲道不腻嘴，部分皮的地方还有点焦，配合诸多香料烤制，别提有多入味多好吃了。尤其是天气热，炖一锅猪蹄不下货，并且放久了还容易坏，这么烤猪蹄的话，容易保存，吃起来方便，随拿随吃，当作主菜还是零食都可以。最关键的是，烤的做法会给予你更多口感上的升级体验，快试试吧。

烤猪蹄

By 小闹and小牛

配料：

猪蹄 3个、糖 适量、花生油 适量、大蒜末 适量、孜然粉 适量、白芝麻 适量

烹饪步骤：

1.猪蹄冷水下锅，煮开，没有血水即可，焯水的猪蹄洗干净

2.准备卤汤，把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸，盖锅盖闷煮15分钟，不要淡了，味道根据自己的口味调节。卤汤：生抽一小碗，老抽一小碗，盐适量，料酒适量，卤肉包一包，大葱一段，姜一块，八角两个，陈皮一块，香叶两片，冰糖适量，水适量

3.把洗好的猪蹄放入卤汤中，因为我用的是家里的老卤，所以我这次又加了葱姜八角，桂皮，卤肉包，高压锅煮肉键压熟

4.出锅放凉，让表面汤汁收一下，这样会更劲道

5.猪蹄表面刷油，撒糖，这步一定不要省略

6.撒上大蒜末，多少自己调节，我比较喜欢蒜味的，所以放的比较多，剩余的我都倒到了烤盘里

7.烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟

8.拿出烤盘再刷少量油，一点点就好

9.撒上孜然粉跟白芝麻，在放入烤箱烤5分钟

10.出炉

烹饪小贴士：

1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4、卤汤一定要够咸，这样烤出来的猪蹄才入味，否则没有咸味，吃起来口感大打折扣。

你还有什么猪蹄新吃法？

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