車載冰箱就是指可以在汽車上攜帶的冷藏櫃。近年來車載冰箱是國際市場上逐步流行的新一代製冷、冷藏器具。市場上主要有兩種車載冰箱，一種是 半導體車載冰箱，它的原理是靠電子芯片製冷；另一種是壓縮機車載冰箱，壓縮機是傳統冰箱的傳統技術，製冷溫度低，爲-18度10度。製冷效率高，能製冰、保鮮，體積大。

冰箱在百科上的定義：保持恆定低溫的一種製冷設備，所以車載冰箱就是指可以在汽車上使用的冰箱，嚴謹的說法：能夠在交通工具上能保持恆定低溫的一種製冷設備；經過幾十年的發展和演化，車載冰箱已經成爲歐美市場很多汽車必備的設備之一，人們廣泛用於滿足在戶外各種不同的製冷需求。

製冷系統利用液氨和水的冷凝點不同這一特性，使用燃氣或電加熱棒加熱氨水混合物，使得裏面的氨先蒸發形成純氨蒸汽，然後再進入到冷凝器裏面通過與空氣對流換熱冷凝成液態氨；液態氨在蒸發器裏低壓蒸發(系統裏的氦氣，使得氨氣分壓力很低)，通過液氨相變帶走箱體裏的熱量；此時，由於氦氣的推動作用,氨蒸汽回到吸收器，再次形成濃度高的氨水混合物回到儲液罐，如此循環。