當你看到這裏的時候

就已經跟團長是兄弟夥了！

在成都喫肥腸，樣式五花八門

燒肥腸、滷肥腸、肥腸魚、肥腸粉

肥腸雞、火爆肥腸、烤肥腸

……

這次團長整理20家各類肥腸館子

就連壓箱底好店都搬出來了

01

老宅子肥腸魚

老宅子肥腸魚除了火鍋魚之外，肥腸也是它家的一大特色。明明來喫魚，卻被肥腸圈粉了。

每天早上6點半就開始清洗，手工去油1個半小時，多餘的油脂層統統被清理乾淨，口感不佳的部位也要全部切去，留下的都是精華。

每天賣的就只有腸頭和肥腸兩種。團長推薦腸頭，一頭豬最多就只有8兩的精華。它肉質厚實，更有嚼勁。而且油脂相對來說也要薄一些。

老宅子肥腸魚(三道街店)

地址：三道街41號附1號

人均：77元

02

巷子肥腸

說到成都肥腸館子，可能沒人不知道這家巷子肥腸了。光靠賣肥腸，就火了10多年。人多的時候不僅要排隊，而且還會拼桌。

“滷肥腸？拌肥腸？燒肥腸？肥腸粉？你要喫啥子？”老闆急促的問着。土豆燒肥腸平時一到下午6,7點就賣光了，份量很足，個個還大塊，口感肥美耙和。

滷肥腸一眼看上去就很有食慾，紅潤的色澤，一直在滷水中慢滷好幾個小時，緊實的肥腸肉漸漸變得軟糯，被醇香的滷汁浸透。喫得每一口都讓人滿足。

巷子肥腸

地址：科華巷2號

人均：33元

03

謝彬美味肥腸雞冷鍋串

這家肥腸雞算是成都的比較火的蒼蠅館子了。以前破爛不堪的門店，重新修整了一番後，看起來乾淨了很多。

鍋一端上來，紅油透亮，香味便撲面而來，瞬間勾起食慾！不用開火，端上來就已經煮好了，方便直接開動。

肥腸處理得還算乾淨，沒有異味。事先炸過一次的肥腸外酥裏嫩，被紅油包裹得很是透徹，每一口都有油汁從肥腸裏面爆出來！

謝彬美味肥腸雞冷鍋串串

地址：惜字宮南街3號1層

人均：64元

04

江油肥腸

在肖家河開了10多年的老店，20+種肥腸種類可以選擇，每一樣都很下飯。這兒早就成爲周圍上班族的“食堂”了。

它家最出名的就是“豆花肥腸”，豆花切成小條小條的，就算是用筷子輕輕夾起也不會爛。肥腸燉得稀溜耙，拌着飯喫特別過癮！

除了招牌豆花肥腸，它家的燒肥腸、乾煸肥腸同樣受歡迎。一份才12元的燒肥腸，裹滿了油水的肥腸軟糯入味，再撒上少許香菜，沾着湯汁喫，也很下飯！

江油肥腸（肖家河中街店）

地址：肖家河中街26號（永樂飯店旁）

人均：35元

05

曹氏肥腸

每到飯點，曹氏肥腸門口就擠滿了前來就餐的食客。沒有環境、價格親民是成都蒼蠅館子的標誌。

燒肥腸、拌肥腸、蒸肥腸品種很多，選擇也多了。招牌肥腸裏是沒有加其它配菜的，對於愛喫肥腸的小夥伴來說，簡直不能再愛了！

曹氏肥腸

地址：紅牌樓北街6號附1號

人均：20元

06

黃哥江油肥腸

這家店開在較場壩，十七中南門邊上，小店位置不是很起眼。但是做了20多年，平時的老顧客都是認準它家的肥腸味道。

豆花肥腸，看到紅油就已足夠令人垂涎。溜耙的豆花加上鮮香的肥腸，用紅油混着米飯喫，第一次發現油湯泡飯的魅力。

肥腸處理得很乾淨，典型的成都做法，沒有想象中的那種臭味兒，反而帶些脆脆的口感，用料酒浸泡過後，再混着辣油，就算是單獨喫鹹淡也剛好。

黃哥江油肥腸

地址：較場壩東街59號（17中對面）

人均：39元

07

肥腸芋兒雞

這家店算是一家老字號的肥腸芋兒雞，店鋪就是成都非常標準的蒼蠅館子。店鋪不大，但性價還算比較高！畢竟一鍋混着肥腸+芋兒+雞。

它家的招牌肥腸芋兒雞上座率也是爆高，肥腸處理的很仔細，沒留多少油花花。在鍋裏燉的軟耙，卻一點都不膩口，下飯一絕。

肥腸芋兒雞

地址：中道街159號附8號

人均：49元

08

劉哥肥腸雞

這家已經開了幾年了，來的都是附近的老住戶。老闆劉哥本來是開超市的，但是一直很愛研究美食，後來鼓搗就在自己家開了這家店。

賣的有肥腸雞和肥腸魚。雖然雞肉和魚片是主打，但是它家的肥腸同樣圈粉。燒得很綿軟，還很入味，混着米飯喫也根本不會覺得膩。

劉哥肥腸雞

地址：天仁北二街3號和平雅苑9棟3號

人均：71元

09

鍾健康鍾記土鴨肥腸粉

這家最近在某音好像很火。整條街上連着8家鋪面都是同一家店，老闆的生意越做越大了。賣的品類也很多，沿街擺滿了桌椅，人氣確實很高。

團長要推薦它家的火鍋肥腸。69元/斤，還算是比較溫柔了。它家的肥腸有點脆蹦蹦的口感，除了裏面油水有點重之外，沒有其它缺點了。

鍾健康鍾記土鴨肥腸粉

地址：國槐街903號

人均：31元

10

楊記江油燒肥腸

雖然說成都的江油肥腸一抓一大把，但是像這家這種味道資格的老店，在成都不多。團長可是爲了它，專門從市中心開車找過去了。

來了就必點的燒肥腸，量足味道好，肥腸的油香與湯底相互交融，口感軟糯又不失嚼勁。

楊記江油燒肥腸

地址：天府新區華陽街道二江路二段302號

人均：35元

11

中興王肥腸

要不是爲了給大家推薦，團長真的很不想讓這傢俬藏的館子被曝光。自從喫了第一次後，只要去青城山，團長是必去這家喫了才走。

團長勸大家最好是中午飯點之前去，不然去晚了真的幾大盆肥腸都沒了。它家的肥腸全靠“搶”，自己用叉子在滷鍋中選好之後，老闆直接切好就可以上桌了。

肥腸滷得很到位，而且還很耙，最關鍵的是清潔的也很乾淨，完全沒有異味。團長一個人基本上可以喫完一整盤。

中興王肥腸(中興店)

地址：中興鎮北街76號

人均：45元

12

香菇秦肥腸

這家位於新鴻農貿市場裏的肥腸店四點開門之前，就已經有不少人去“蹲守”了。就這麼一個小攤攤，一直賣了10多年。

每天就只賣這麼一鍋肥腸，賣完就收工。每根肥腸全都是老闆手工清洗過後現滷，而且跟外面不同，它家的滷肥腸還帶着淡淡的香菇味道。

典型的老成都滷菜味道，滷水味道不太重，但也卻十分入味。肥腸處理的也很乾淨，裏面沒有一點油泡泡。回家還可以煮點萵筍放進去，清香入味還很下飯。

香菇秦肥腸

地址：成華區雙林北支路新鴻菜市場內

人均：58元

13

張家巷胖哥肥腸

在張家巷菜市場深處，賣了20多年肥腸的胖哥，是正兒八經懂肥腸的人。

不同於其它家滷肥腸會用重口味來壓肥腸的味道，做的是比較清淡的味道，但也完全聞不到肥腸的腥臭味。

帶回家後再稍微加熱一下，香濃的湯汁伴着肥腸和萵筍的清香，耙和軟糯，喫起來還有點回甜，真的是很老成都的味道！

張家巷胖哥肥腸

地址：工人村（張家巷菜市裏面）

人均：33元

14

丁滷肉

老字號的丁滷肉開了30多年了，在整個成都都很有名。最早在門口擺一攤，下午4點開始賣，晚上7點不到就全部賣光了。後來在蓮花西路上開了這麼一間小店鋪。

肥腸每天都是限量的，可以提前預定，老闆會把品相最好的肥腸留起，這種做生意的實打實的誠意就很令人感動。

肥腸全都是腸頭部分，肉很厚實，油被颳得乾乾淨淨。肥腸蘸點滷水再喫，非常入味，口感是軟耙中帶着嚼勁，肥而不膩、鹹淡也很合適。

丁滷肉

地址：蓮花北路6號附44號（蓮花北路東站公交站）

人均：47元

15

翹眉鮮蘸水肥腸

市中心吉祥街上的這家蘸水肥腸很是正宗。路過這裏的時候沿街桌椅板凳就已經坐滿了，蘸水肥腸基本上是每桌必點了。

清洗乾淨的肥腸，早就燉煮得軟糯，喫到嘴裏，肥而不膩，再加上它家祕製蘸料，配上一碗甄子飯，就算是隻有這一道菜都足夠了！

翹眉鮮蘸水肥腸

地址：吉祥街6號附8號

人均：34元

16

陳記蘸水肥腸

這家陳記蘸水肥腸，中午過後，肥腸基本上就全部賣光了……據說就連華陽土著都愛來得不行。

它家的肥腸處理得很乾淨，油都是全部刮完了的，所以喫起來不會覺得膩人，搭配裏面的豆芽和白菜，味道也清爽了不少。

陳記蘸水肥腸

地址：富民路一段18號-22號

人均：30元

17

李記無名蘸水肥腸粉店

到雙流不是衝着老媽兔頭，多半就是衝着這家無名蘸水肥腸來的了。

肥腸裏的油花花清洗的很乾淨。大塊的肥腸嚼在嘴裏爽脆彈牙，打底的蓮花白嘗着甜滋滋的，再搭配上麻辣鮮香的蘸水，簡直讓人胃口大開！

李記無名蘸水肥腸粉店

地址：東昇街道城北中街31號

人均：43元

18

老記彭家場宋氏肥腸粉

開在中和一家非常接地氣的老店了，幾乎都是回頭客、老買主了。它家的肥腸和涼拌雞都很搶手，來晚了可能就喫不到了！

滿滿當當的一碗肥腸湯裏面肥腸超級多，下面還有綠油油的小白菜墊底去油膩，蘸點配料，很是麻辣爽口，不管是單獨喫還是配着白米飯都超級安逸。

老記彭家場宋氏肥腸粉

地址：朝陽路188號

人均：27元

19

何師傅雞翅包肥腸

要說雞翅包肥腸的始祖，還是得看他家！雞翅包肥腸外表烤得焦焦的，裏面的肥腸軟嫩多汁，一口下去汁水就爆出來了！

何師傅雞翅包肥腸

地址：電子科大建設巷小喫街

人均：14元

20

1道肥腸

每當團長在夜市看到這家1道肥腸，門口都已經是圍滿了的人。肥腸配上年糕、香蔥這種新奇組合，鐵板上的香味隨着熱氣噌噌往上冒，忍不住讓人想在這兒多停留一會。

肥腸加上年糕和洋蔥一起煎烤，層層醬料疊加，再用籤籤插成一串塞進嘴裏，肥腸外層Q彈，咬開後香軟流汁，年糕軟糯清甜，洋蔥正好能解膩，整體都很贊！

肥腸世家一道肥腸

地址：西大街1號夜貓子夜市

人均：16元

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部分圖片來源於網絡

蟹蟹各位小哥哥小姐姐的圖片

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