天氣漸熱食慾不佳？教你3道下飯菜，簡單好喫零失敗，專治沒胃口
天氣漸熱食慾不佳？教你3道下飯菜，簡單好喫零失敗，專治沒胃口
春已盡夏將至，天也漸漸熱了起來了，大家的食慾都還好嗎？估計大多人的食慾都會慢慢下降，爲什麼呢？因爲天氣熱了喝水就多了，水喝多了就會稀釋胃酸，消化液分泌也就相對減少，消化功能就會減弱從而會導致食慾不振。這麼專業的知識小編是去專門學習了纔來告訴大家的，很有心吧，更有心的是小編還要分享3道專治沒胃口的下飯菜給大家，希望大家身體棒棒喫嘛嘛香！天氣漸熱食慾不佳？教你3道下飯菜，簡單好喫零失敗，專治沒胃口！
一、毛豆炒肉末
一說到開胃，大家想到的都是酸味或者辣味要麼是刺激性的味道比較容易刺激味蕾然後就有了胃口，實際上濃油赤醬的不需要酸辣味也能開胃，比如這道毛豆炒肉末，就着它也能喫掉一整碗的米飯。
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食材 毛豆150克，肉末100克，胡蘿蔔半根，杭椒4根，蔥適量，姜適量，蒜適量，澱粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，食用油，鹽 做法 1，食材準備，杭椒切成圈，蔥薑蒜切碎，胡蘿蔔去皮切丁，毛豆米洗淨瀝乾備用。 2，肉末加澱粉，料酒，生抽，鹽順時針攪拌均勻醃製20分鐘備用。 3，油鍋燒熱倒入肉末炒至變色後盛出備用。![]()
4，另起油鍋爆香蔥薑蒜，倒入毛豆，胡蘿蔔丁翻炒，再加入杭椒圈和肉末翻炒，然後加入蠔油，老抽，黃豆醬，鹽翻炒均勻後加入適量水燜煮一下，等毛豆燒至軟糯就可以起鍋了。![]()
【毛豆炒肉末小技巧】 1，毛豆比較難熟，可以提前焯水一下，或者直接加水燜熟也可以。 2，這裏用的是豬肉末，也可以換成牛肉末，一樣好喫。 二、魚香肉絲 魚香肉絲的味道比較豐富，鹹鮮酸甜辣集一身，蔥薑蒜味濃郁，更能刺激人的味覺，讓人食慾大開。如果沒有胃口，燒一道魚香肉絲也是極好的下飯菜。![]()
食材 瘦肉200克，胡蘿蔔50克，黑木耳50克，青椒50克，雞蛋1個，大蔥適量，生薑適量，大蒜適量，醬油適量，醋適量，白糖適量，豆瓣醬適量，澱粉適量，料酒適量，食用油，鹽 做法 1，食材準備，蔥薑蒜切末，青椒切絲，胡蘿蔔切絲，木耳泡發去根撕成小朵備用。 2，肉絲醃製，瘦肉洗淨切細絲，用鹽，胡椒粉，雞蛋清，料酒和澱粉上漿醃製30分鐘。 3，配料準備，大蔥切絲，生薑，大蒜切末，豆瓣醬一勺。 4，調勾芡汁，取小碗加入白糖，醋，料酒，醬油，鹽，澱粉，少量清水調成勾芡汁備用。![]()
5，油鍋燒熱下肉絲炒至顏色變白盛出備用。 6，另起油鍋倒入少許油開小火放入豆瓣醬炒出紅油，下入胡蘿蔔翻炒，再下蔥薑蒜和青椒木耳炒熟，最後倒入肉絲翻炒均勻，倒入調好的gou勾芡汁再次翻炒均勻，即可出鍋。![]()
【魚香肉絲小技巧】 1，魚香肉絲這道菜不僅看重味道，也看重外表，肉絲一定要切成細細的肉絲，胡蘿蔔和青椒一樣要切細絲纔好看。 2，肉絲醃製之前要抓勻，醃製的時間也要足夠，這樣肉絲才很嫩滑。 3，魚香肉絲是酸甜口，具體是酸大於甜還是甜大於酸取決於勾芡汁裏白糖和醋的比例，這個可以根據自己的口味調整。 三、酸豆角炒雞胗 酸豆角的酸味，辣椒的辣味還有雞胗的脆爽都能刺激人的味蕾，讓你的胃口大開，如果沒有胃口的話來試試這道菜吧，不讓你喫下兩碗米飯就算我輸，哈哈哈。![]()
食材 雞胗250克，酸豆角200克，杭椒4個，小米椒4個，生薑1塊，大蒜2瓣，花椒適量，生抽1勺，老抽適量，胡椒粉適量，雞精適量，食用油，鹽 做法 1，食材準備，生薑，大蒜切末，杭椒，小米椒切成小辣椒圈備用。 2，雞胗清洗乾淨切片放入鹽少許，料酒1勺，花椒適量，用手抓勻醃製30分鐘。 3，酸豆角清洗乾淨後切小段，然後用清水浸泡30分鐘，中途換水一次，然後倒掉水分瀝乾備用。![]()
4，鍋裏放油燒熱爆香大蒜和生薑後放入雞胗，開大火爆炒至斷生後盛出備用。 5，另起油鍋放入辣椒圈和酸豆角翻炒，放入1勺生抽翻炒均勻，再倒入雞胗和少許老抽翻炒均勻，然後放胡椒粉和雞精翻炒均勻即可出鍋。
【酸豆角炒雞胗小技巧】 1，酸豆角一般很鹹，一般要切成小段後再浸泡，這樣儘量去掉鹽分，如果整根浸泡的話沒有這麼好的效果。 2，雞胗儘量切薄片，第一次炒的時候要大火爆炒，炒至斷生就盛出，第二次炒的時間也不要太長，入味就可起鍋，要不然雞胗就炒老了。 3，這個菜有點費米飯，一定要記得多煮點米飯。 （部分圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫小編刪除，謝謝！） 謝謝大家的觀賞，我是愛喫的荷花兒，每天會不定時的更新美食，有感興趣的朋友可以關注或者留言，希望有榮幸和大家一起來交流和探討美食。
食材 毛豆150克，肉末100克，胡蘿蔔半根，杭椒4根，蔥適量，姜適量，蒜適量，澱粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，食用油，鹽 做法 1，食材準備，杭椒切成圈，蔥薑蒜切碎，胡蘿蔔去皮切丁，毛豆米洗淨瀝乾備用。 2，肉末加澱粉，料酒，生抽，鹽順時針攪拌均勻醃製20分鐘備用。 3，油鍋燒熱倒入肉末炒至變色後盛出備用。
4，另起油鍋爆香蔥薑蒜，倒入毛豆，胡蘿蔔丁翻炒，再加入杭椒圈和肉末翻炒，然後加入蠔油，老抽，黃豆醬，鹽翻炒均勻後加入適量水燜煮一下，等毛豆燒至軟糯就可以起鍋了。
【毛豆炒肉末小技巧】 1，毛豆比較難熟，可以提前焯水一下，或者直接加水燜熟也可以。 2，這裏用的是豬肉末，也可以換成牛肉末，一樣好喫。 二、魚香肉絲 魚香肉絲的味道比較豐富，鹹鮮酸甜辣集一身，蔥薑蒜味濃郁，更能刺激人的味覺，讓人食慾大開。如果沒有胃口，燒一道魚香肉絲也是極好的下飯菜。
食材 瘦肉200克，胡蘿蔔50克，黑木耳50克，青椒50克，雞蛋1個，大蔥適量，生薑適量，大蒜適量，醬油適量，醋適量，白糖適量，豆瓣醬適量，澱粉適量，料酒適量，食用油，鹽 做法 1，食材準備，蔥薑蒜切末，青椒切絲，胡蘿蔔切絲，木耳泡發去根撕成小朵備用。 2，肉絲醃製，瘦肉洗淨切細絲，用鹽，胡椒粉，雞蛋清，料酒和澱粉上漿醃製30分鐘。 3，配料準備，大蔥切絲，生薑，大蒜切末，豆瓣醬一勺。 4，調勾芡汁，取小碗加入白糖，醋，料酒，醬油，鹽，澱粉，少量清水調成勾芡汁備用。
5，油鍋燒熱下肉絲炒至顏色變白盛出備用。 6，另起油鍋倒入少許油開小火放入豆瓣醬炒出紅油，下入胡蘿蔔翻炒，再下蔥薑蒜和青椒木耳炒熟，最後倒入肉絲翻炒均勻，倒入調好的gou勾芡汁再次翻炒均勻，即可出鍋。
【魚香肉絲小技巧】 1，魚香肉絲這道菜不僅看重味道，也看重外表，肉絲一定要切成細細的肉絲，胡蘿蔔和青椒一樣要切細絲纔好看。 2，肉絲醃製之前要抓勻，醃製的時間也要足夠，這樣肉絲才很嫩滑。 3，魚香肉絲是酸甜口，具體是酸大於甜還是甜大於酸取決於勾芡汁裏白糖和醋的比例，這個可以根據自己的口味調整。 三、酸豆角炒雞胗 酸豆角的酸味，辣椒的辣味還有雞胗的脆爽都能刺激人的味蕾，讓你的胃口大開，如果沒有胃口的話來試試這道菜吧，不讓你喫下兩碗米飯就算我輸，哈哈哈。
食材 雞胗250克，酸豆角200克，杭椒4個，小米椒4個，生薑1塊，大蒜2瓣，花椒適量，生抽1勺，老抽適量，胡椒粉適量，雞精適量，食用油，鹽 做法 1，食材準備，生薑，大蒜切末，杭椒，小米椒切成小辣椒圈備用。 2，雞胗清洗乾淨切片放入鹽少許，料酒1勺，花椒適量，用手抓勻醃製30分鐘。 3，酸豆角清洗乾淨後切小段，然後用清水浸泡30分鐘，中途換水一次，然後倒掉水分瀝乾備用。
4，鍋裏放油燒熱爆香大蒜和生薑後放入雞胗，開大火爆炒至斷生後盛出備用。 5，另起油鍋放入辣椒圈和酸豆角翻炒，放入1勺生抽翻炒均勻，再倒入雞胗和少許老抽翻炒均勻，然後放胡椒粉和雞精翻炒均勻即可出鍋。
【酸豆角炒雞胗小技巧】 1，酸豆角一般很鹹，一般要切成小段後再浸泡，這樣儘量去掉鹽分，如果整根浸泡的話沒有這麼好的效果。 2，雞胗儘量切薄片，第一次炒的時候要大火爆炒，炒至斷生就盛出，第二次炒的時間也不要太長，入味就可起鍋，要不然雞胗就炒老了。 3，這個菜有點費米飯，一定要記得多煮點米飯。 （部分圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫小編刪除，謝謝！） 謝謝大家的觀賞，我是愛喫的荷花兒，每天會不定時的更新美食，有感興趣的朋友可以關注或者留言，希望有榮幸和大家一起來交流和探討美食。
