教你学做这三道硬菜，零失败教程，厨房小白也能做出宴客级大菜
摘要：8.锅内放少量的油，适量花椒，小火炒香，五花肉也会出油，别放太多。五花肉600克、红烧酱油 30毫升、葱1把、姜1块、料酒2勺、花椒适量、大料5颗、盐 5克。
今天是元旦节假后，19年上班的第一天，各种flag都立好了，今年又是元气满满的一整年。
有很多朋友，一直在学不学做饭这个边缘疯狂的试探，去年立的flag，到今年也没有完成，来来来，哈妹给大家解决这一个困扰，教你三道硬菜，一看就会，厨房新手也能做出宴客级大菜。
红烧元宝肉配料:
五花肉600克、红烧酱油 30毫升、葱1把、姜1块、料酒2勺、花椒适量、大料5颗、盐 5克
烹饪步骤:
1.姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。
2.烧开。撇去浮沫
3.绰好的五花肉拿出来晾晾，切条
4.然后均匀的切块
5.剩余的葱洗干净绰水，变软捞出
6.捆十字花结
7.依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起。
8.锅内放少量的油，适量花椒，小火炒香，五花肉也会出油，别放太多
9.下入捆绑好的五花肉块，炒出油
10.。倒入红烧酱油，使每块五花肉都裹上
11.加温水。盖住五花肉。大火烧开
12.放入大料和剩余生姜。
13.转小火慢炖一个小时
14.最后大火收汁的时候放盐，这个时候用筷子可以轻松扎进肉里
15.汁收好盛盘撒葱花装饰，看这表皮色泽诱人
16.肉质酥烂，入口即化，配上一碗米饭
配料:
胖头鱼鱼身500g、生姜一块、大蒜四瓣、干辣椒适量、花椒适量、葱白适量、大蒜梗一根、食用油适量、食用盐适量、料酒一勺
烹饪步骤:
1.把鱼肉放盐，料酒，生姜腌两天入味。
2.准备佐料。
3.生姜，干辣椒切丝，大蒜切片，葱切段备用。
4.锅内放油，烧七成热。
5.鱼块放锅内炸。
6.一面炸的金黄，再翻面。
7.两面炸黄，捞出备用。
8.锅内留底油。
9.放生姜，大蒜，辣椒，花椒爆香。
10.放葱段，再放一点盐。
11.倒入鱼块，翻炒。
12.鱼块均匀的沾上佐料。
13.装盘。
配料:
莲藕2节、糯米适量、冰糖适量、糖桂花适量
烹饪步骤:
1.把糯米用水淘洗干净，控干水分备用
2.把藕刮去皮，洗净备用
3.在接近藕节的地方，切去当盖
4.把藕孔用水冲洗干净，装入糯米，用筷子投投，压实
5.糯米装满后，把盖放回原处，用牙签固定
6.把藕放入锅里，放水没过藕，大火煮开，小火煮30分钟。
7.打开锅盖，放适量的冰糖和糖桂花，小火煮1小时
8.出锅了
9.把糯米藕切片，装盘，浇上糖桂花
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