它似蜜，菜如其名，那一口软嫩的羊肉带着浓厚的甜美，味道真真是极好的，丝毫吃不出羊肉的膻味儿，非常适合喜欢吃酸甜口的人，吃到嘴里，满心甜蜜。对这道菜的来源最多的说法就是他来自于宫廷御膳，由皇家赐名。

做这道菜，我喜欢用羊里脊，肉嫩，好熟。把羊里脊洗干净，切成薄片，放在碗里，用甜面酱、淀粉抓匀。把姜切丝，用开水泡成姜水，和酱油、醋、白糖、黄酒、淀粉水一起兑成芡汁。锅里倒油，开中火烧到七八成热，倒进抓好的羊肉片，迅速翻炒，避免粘连。当肉片翻炒至白色时，捞出空油。重新起锅倒油中火烧热，倒入肉片和调好的芡汁，快速翻炒均匀，再浇上少许芝麻油即可出锅。

羊肉可以温补气血、开胃健脾，很适合秋冬进补食用，滋补身体。但在发烧、感冒、牙疼、上火的时候不宜食用，会加重病情。同时，肝功能障碍、高血压和肠胃急性病也不宜食用羊肉。