它似蜜，菜如其名，那一口軟嫩的羊肉帶着濃厚的甜美，味道真真是極好的，絲毫喫不出羊肉的羶味兒，非常適合喜歡喫酸甜口的人，喫到嘴裏，滿心甜蜜。對這道菜的來源最多的說法就是他來自於宮廷御膳，由皇家賜名。

做這道菜，我喜歡用羊裏脊，肉嫩，好熟。把羊裏脊洗乾淨，切成薄片，放在碗裏，用甜麪醬、澱粉抓勻。把姜切絲，用開水泡成姜水，和醬油、醋、白糖、黃酒、澱粉水一起兌成芡汁。鍋裏倒油，開中火燒到七八成熱，倒進抓好的羊肉片，迅速翻炒，避免粘連。當肉片翻炒至白色時，撈出空油。重新起鍋倒油中火燒熱，倒入肉片和調好的芡汁，快速翻炒均勻，再澆上少許芝麻油即可出鍋。

羊肉可以溫補氣血、開胃健脾，很適合秋冬進補食用，滋補身體。但在發燒、感冒、牙疼、上火的時候不宜食用，會加重病情。同時，肝功能障礙、高血壓和腸胃急性病也不宜食用羊肉。