今天，閒在家裏無聊，翻了一下廚房看看有啥可以做的，翻來翻去看到還有一包粉絲，那一瞬間我的靈感就上來了。可是過了一會，又不知道是涼拌喫還是炒着喫。最後想了一會，還是做到肉末粉絲吧。

其實肉末粉絲也可以叫做螞蟻上樹，我們中國也是具有悠久歷史的一道美味菜餚。因爲肉末粘在粉絲上，就像一隻只螞蟻趴在樹上，所以叫螞蟻上樹。是不是很生動很形象呢？

不過在做這道菜之前，粉絲的選擇也是非常重要的。因爲如果是呢種劣質粉絲，口感會大大降低。所以如果自己在家食用的話，一定要選擇質量比較好的食材烹飪。

常給孩子喫這道菜，開胃解饞。而且做法簡單，上手快。那麼今天，小編就來給大家分享這道肉末粉絲：

食材：剁好的豬肉末、粉絲、蔥、姜、大蒜、郫縣豆瓣醬、蠔油、生抽、食用油、鹽、幹辣椒

做法詳解：

【步驟一】準備好所有食材，粉絲提前用清水泡發。

【步驟二】蔥、姜、大蒜切好備用，幹辣椒切段。

【步驟三】起鍋燒油，待油溫6成熱後，下蔥花、大蒜、薑末、幹辣椒爆香，下豬肉末，翻炒至顏色變白。

【步驟四】加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入泡好的粉絲，倒入1勺生抽、1勺蠔油、少許清水翻炒均勻。

【步驟五】最後加入少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。

1、粉絲要用溫水泡，因爲用溫水泡出來的粉絲口感更好。

2、炒粉絲一定要加水的，但這裏面有個竅門，加完生抽蠔油先炒一下，等到粘鍋的時候，再加水，這樣炒出來的粉絲會有焦糊味，非常好喫。

3、最後也可以適當的加點白砂糖來提鮮，但這就看個人的口味了。

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