提到現在的豬肉，估計很多人和筆者一樣，想深深的吐槽。豬肉的價格實在是太貴了，雖然各地的價格略有不同，但是均價在30元左右，和幾年前10元一斤的價格相比，簡直就是天差地別。再加上現在正處於特殊時期，說實話，筆者都有兩個月沒怎麼喫過豬肉了，非常想念紅燒肉的味道。還記得以前家裏燉肉的時候，必須會用到一種調料，毛慈菇，不用花錢買，只需要去野外挖就行。如今毛慈菇竟然成爲了稀罕物，一斤能夠賣到近百元，還有人大量種植。

毛慈菇和水生植物慈菇不一樣，其中最大的區別就是生長環境。水生植物慈菇通常長在小溪邊、水田裏，而毛慈菇主要生長在溼地上。當時只知道毛慈菇能喫，而且用它來燉肉又鮮又香，非常好喫，卻不知道其實毛慈菇竟然有市場需求，能夠送到市場上賣錢。如今的毛慈菇搖身一變，已經成爲了稀罕物。毛慈菇的藥用價值很高，在藥材市場上很受歡迎。再加上毛慈菇需要經歷3年的時間才能採收，種植週期長，市場需求大，價格自然也比較高，一斤能夠賣到接近百元，收益可是很可觀的。

現在已經有農民大量種植毛慈菇了，主要集中在四川、貴州、湖北這三個地區。毛慈菇的經濟收益確實很高，價格讓很多農民躍躍欲試，但實際上毛慈菇種植起來其實並不簡單，需要農民格外細心。因爲這種植物怕高溫，怕低溫，一旦氣溫高於30度或者低於5度，都會影響它的正常生長。所以在三年的種植週期內，農民需要經常監控溫度變化，及時採取防範措施。

夏、秋採收之後的毛慈菇並不能直接送到藥材市場上，農民需要進行一定的處理。首先要將毛慈菇表面的泥沙洗乾淨，之後大小分批用開水煮，煮透之後晾乾，這時毛慈菇纔算處理完畢，能夠帶到市場上賣。毛慈菇的市場價格確實很高，但是農民需要付出的辛苦也更多，除了3年時間的等待，採收加工工作也很複雜，毛慈菇對得起這個價格。

中藥材種植確實有高利潤，但是也有高風險，價格的變動是最主要的，之前的白芨和瑪卡就是最好的例子。不過毛慈菇的種植風險和它們相比要更小一些，因爲毛慈菇的價格最近幾年來比較穩定，上下波動的幅度並不是很大。

除此以外，還有一定的觀賞價值，毛慈菇其實是杜鵑蘭的假鱗莖，杜鵑蘭是蘭花的一種，它的花朵非常漂亮，具備和大多數蘭花一樣的觀賞性，進入了花卉市場時間也很長，頗具園藝價值。

毛慈菇的用途很廣泛，可以用來燉肉，也可以用來入藥，甚至還能夠用做觀賞花卉，這也代表着毛慈菇的銷路更爲廣泛，大量種植的農民在銷售上有更多的主動權。不過毛茲菇對地域有要求，除了貴州、四川、雲南和湖北以外，很多地方並不適合種植。所以說如果農民有種植毛慈菇的意向，一定要綜合考慮一下，自己是否有種植優勢，考慮好了再做決定。