立秋之后，气温依旧炎热，还要经受一段秋老虎狂虐的日子。老公今天跟我说想喝个小酒，小编这几天热的分分钟钟都不想进厨房，所以今天小编就用家里现成的豆腐和皮蛋给老公做了一道凉拌下酒菜，也算是懒人菜吧！比油炸花生米健康多了，而且做这菜都不用进厨房甩汗了。

豆腐是高蛋白低脂肪大众喜爱的食品，常食用还可以有效降低胆固醇、降血脂等。我们今天用到的是内酯豆腐，要比传统的卤水豆腐蛋白质要高很多，含水率也较多，口感细嫩爽滑，有种入嘴即化的感觉，特别适合干燥易上火的秋季补水之用。皮蛋和豆腐的黑白搭配不仅可以摆盘更好看，还不油腻更好吃，它们真是天生一对。凉拌皮蛋豆腐是一道非常简单的快手菜，连小白都能一看就会。让我们来看看这道菜的做法吧！

凉拌皮蛋豆腐

【食材】内酯豆腐一盒、皮蛋3个、蒜头6粒、香菜2棵、辣椒粉1茶匙、黑芝麻1小撮、醋1勺、生抽1勺、香油数滴、凉开水1勺

【做法】1、准备好食材，如果有现成的红油，可以省去辣椒粉和黑芝麻这两个食材

2、将内酯豆腐上面一层密封塑料揭去，然后用刀在豆腐上画出十字网格，再在四周划一下。

3、皮蛋剥壳洗干净后，切成小块，切皮蛋想不粘刀，切每一刀时记得蘸一下水再切。

4、将蒜头拍碎、香菜切碎，有人不爱吃香菜可以不放。

5、将黑芝麻、辣椒粉、盐放入碗中，加入少许加热的食用油搅匀。

6、加入醋、生抽、凉开水、香油、蒜碎调匀。

7、将豆腐倒扣入盘子中，放入皮蛋，撒上香菜、浇入调料汁即可食用、怕辣的话，可以省略辣椒粉。

这样拌一拌就可以开吃，是不是特别省事？给老公当做下酒菜会非常不错的。你学会了吗？喜欢的话，快点动手做起来

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