我从小就生活在湖边地带，夏季的时候，和小伙伴的乐趣也是在湖边打闹，有时候三五一群的约着去泅水，有时候去湖中划着小鸭筏。但只要到了这7月中旬左右，我们都会去摘那清甜可口的菱角。这菱角不仅可以直接吃，还可以做菜呢，晒干后，也是冬天不可缺少的小零食。

菱角种类繁多，有人工种植的较大，野生的较小，小的仅有指甲盖那么大。有青色、红色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可作蔬菜使用。它生长在湖里或者池塘里，每年8月份左右成熟，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。 菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。

下面给大家介绍两道我们湖边儿女常吃的美味：

菱角米炒肉

这菜先切肉，准备好其它大料；锅中放入适量的油， 下入肉煸炒；将肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色；加入新鲜的菱角， 继续翻炒；加入少量的水；进行翻炒；揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味；搅拌均匀继续收汁；出锅装盘， 美味的菱角米炒肉就做好啦。

素炒菱角梗

野生菱角菜，多生长在潜水中，要用清水多清洗几遍。采摘。市场上购买的菱角菜，一般有很多根须，这些比较硬，对口感影响很大，所以要把根须采摘掉。用开水浸泡一会儿，里面放一点盐。将菱角菜梳理整齐，切成一厘米左右的小段。准备一下蒜瓣、青椒，切丁。炒锅大火加热，放入植物油。倒入蒜瓣、青椒，煸炒出香味。倒入菱角菜。翻炒5分钟，即可食用。

现在长大了，离开了家乡，伙伴们也去了五湖四海了，菱角也是我们难以忘怀的故乡情！