陝西菠菜面很火，好喫有美味的菠菜面正宗做法分享
說起菠菜面，陝西的漢子沒有不知道的，它是手工的，莊重的，自然的，芬芳的，好像永遠攜帶着母親的味道，記得小時候最喜歡的麪食就是它了，
帶着色彩，帶着美味，使我度過了六年的童真年代，而今長大了，菠菜面已經發展在每個城市，每個鄉鎮的大街小巷，火爆遠遠是我沒有料想到的，
菠菜營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E以及一定量的鐵等有益成分能供給人體多種營養物質；其所含鐵元素，
對缺鐵性貧血有輔助治療作用。菠菜是唐太宗時代從波斯傳入中國的，這也是菠菜名稱的由來,喜愛麪食的陝西人至今喜食菠菜面。
今天小薛分享菠菜面正宗做法：
1.菠菜清洗乾淨。
2.放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。
3.焯好水的菠菜放入冷水中。
4.放涼後切成三釐米的小段。
5.放入攪拌機中，加少許的水，攪拌一分鐘。
6.然後過濾。
7.過濾好的菠菜汁。
8.取115克菠菜汁加入250克麪粉和成麪糰。
9.然後擀長。最好用壓面機方便。
10.再擀薄些。
11.切成麪條。上面撒些玉米澱粉防沾。麪條做好後。放在10倍的開水裏煮熟即可。
12製作肉臊子，素臊子。.肉末放在油鍋中炒香。
13.倒入切好的胡蘿蔔絲和茭白絲。
14.加上調料翻炒均勻即可。
