食慾不振的時候，酸辣開胃的湯菜更對胃。這道韓式酸辣豆腐湯，蝦仁鮮嫩彈滑，豆腐細嫩入味，辣白菜和金針菇口感爽脆，湯汁酸辣又有洋蔥的微甜，開胃下飯，非常好喫。

　　By 尋找桃花島【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　北豆腐 1塊

　　辣白菜 2片

　　韓式甜辣醬 1大勺

　　雞蛋 1個

　　蝦仁 幾個

　　淘米水 適量

　　金針菇 1小把

　　大蔥 少許

　　大蒜末 少許

　　洋蔥 少許

　　辣椒碎 少許

　　糖 少許

　　鹽 1勺

　　植物油 1勺

　　做法步驟

　　1、準備好各種食材。

　　2、將辣白菜切細條，和韓式甜辣醬、植物油、鹽糖生抽、辣椒粉、適量水調勻。

　　3、將北豆腐放入湯盅裏，洋蔥切條，金針菇撕成細條，都放在豆腐周圍。第一步調好的湯汁倒入湯盅裏。

　　4、把湯盅放入蒸烤箱下層的烤架上，如果沒有蒸烤箱就放在蒸鍋裏或者煮湯的鍋裏。選擇高溫純蒸模式，設定時間20分鐘，溫度190度，直接啓動

　　5、完成後從蒸烤箱中取出，可以看到液體表面並沒有像用普通蒸鍋那樣多出很多水，而且爐內沒有水跡，但是看豆腐和湯汁是已經熟透了。這時把蝦仁浸入湯裏。

　　6、重新放入爐內，再高溫蒸3分鐘即可。最後在熱湯中打入一個雞蛋，調勻就可以喫啦。

　　7、細節圖

　　8、成品圖

　　9、成品圖

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