火山土豆泥

用料 土豆 5-6個 混合蔬菜粒 適量 肉末 200克 水髮香菇 7-8朵 姜蒜末 適量 黑胡椒粉 適量 鹽 1勺 糖 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蠔油 2勺 水澱粉 半碗

火山土豆泥的做法 香菇切丁，姜蒜切末土豆去皮對半切開上鍋蒸20-30分鐘蒸土豆期間做醬汁，姜蒜末爆香，炒肉末至變色，加入香菇丁，繼續炒出油，加入生抽老抽耗油鹽和糖，炒上色後加水燒7-8分鐘倒入蔬菜粒繼續燒3-4分鐘倒入水澱粉勾芡濃稠後關火土豆拿出撒入少許鹽和黑胡椒粉搗碎，堆成小山淋上醬汁

青椒炒牛肉（內附嫩牛肉方法）

用料 牛肉 250克青椒 2個 姜 6片 泡椒 6只 蒜 4瓣 鹽 半勺 糖 2勺 醬油 2勺 料酒 2勺 生粉 2勺 耗油 2勺 花生油 適量

青椒炒牛肉（內附嫩牛肉方法）的做法 牛肉切片，加入兩勺耗油，一勺料酒，一勺醬油，一勺糖，兩勺生粉，一勺花生油，攪勻醃製20分鐘切配料：蔥薑蒜泡椒青椒切塊冷鍋熱油後，下除了蔥段以外的所有配料，稍微炒出香味下牛肉翻炒20秒後，加入青椒、一勺料酒、半勺鹽、一勺糖，繼續翻炒至熟

開胃酸辣湯（一看就會）

用料 香菇 5朵 雞蛋 1個 腿 1根 澱粉 4勺 香蔥末 1碟 西紅柿 1個

開胃酸辣湯（一看就會）的做法 所有材料備齊，切丁切片，西紅柿記得去皮。熱鍋放油，炒香香菇，再放西紅柿丁，大火翻炒。倒入水，沒過材料，放入火腿絲，豆腐塊（忘了買，沒放），下飯菜丁，鹽，少許生抽，煮開後倒入生粉水勾芡，攪拌至起泡（如上圖），倒入打好的蛋液，快速攪拌。快速攪拌就會形成漂亮的蛋花，關火放上蔥末。秀色可餐，可以喫掉一大碗飯。

酸菜粉

用料 酸菜 一包 粉條 1把 幹辣椒段 幾個 蒜 切片 花椒 10粒 大料 1顆

酸菜粉的做法 粉條提前泡一會，然後煮開鍋，看粉條變透明就可以了，摸起來有點硬，不要完全熟，撈出來過涼水，然後涼水泡着鍋裏下油，鍋裏熱油，下花椒大料，炒香後撈出扔掉下蒜片炒香，金黃金黃的，下酸菜翻炒，我拍照一不留神蒜焦了，沒啥事，更香下幹辣椒段，這時候換工具，下粉條，要是酸菜比較幹就倒點水，因爲粉條不是完全熟的，燉一會放鹽，筷子攪拌，醬油，出鍋，非常簡單快手

啤酒魚

用料 羅非魚 1條 西紅柿 1個 啤酒 半罐 蔥香菜 各2根 啤酒魚的做法

西紅柿切丁 油熱放進去炒一下在放少許水（我把它盛出用勺子壓出番茄味 也可不壓）羅非魚煎一下（一定一定要記得抹鹽再煎纔不會粘鍋 這裏我忘記抹了）倒入番茄薑絲蒜米辣椒倒入啤酒放一大勺耗油和醬油蓋蓋子汁剩一半的時候翻個身~放入蔥白差不多汁乾的時候放入香菜的蔥攪拌一下即可裝盤啦 再撒一點香菜和蔥裝飾~

肉末豆腐蒸蛋

用料 肉末 150克 雞蛋 2個 嫩豆腐 1塊 生抽 1勺 鹽 1小勺 料酒 1勺 蠔油 1勺 老抽 半勺 白糖 1小勺 十三香 小半勺

肉末豆腐蒸蛋的做法 嫩豆腐切塊，碼入碗底，雞蛋加1小勺鹽打散，加入等量的清水攪拌均勻過濾到豆腐中，保鮮膜扎小眼上已經燒開的沸水鍋中蒸20分鐘左右肉沫中加適量薑末，鍋中適量底油燒熱下入肉沫煸炒至發白，加1勺料酒，1勺生抽半勺老抽，1勺蠔油，1小勺白糖，半小勺十三香翻炒均勻，把肉沫鋪到蒸好的豆腐雞蛋上淋1勺香油，出鍋撒蔥花，攪拌攪拌就可以喫啦

照燒巴沙魚

用料 巴沙魚 1條 料酒 1勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 老抽 半勺 蜂蜜 1勺 清水 半碗 蔥 1根

照燒巴沙魚的做法 去超市購買一條巴沙魚將魚切成兩半，加油放入鍋中煎至定型～將準備好的醬料倒入鍋中，記得把魚稍稍翻面，更入味，悶煮收汁五分鐘左右，看醬汁量起鍋～將魚盛出，放到案板上切成幾份擺盤加上蔥絲裝扮即可（看看這色澤，味道更是絕了～）

鮮美豆腐湯的簡單做法

用料 雞蛋 1個 嫩豆腐 半塊 海鮮菇 半盒 鹽 2克 蠔油 1勺 生抽 1勺 蒜 2瓣 蔥花 2克

鮮美豆腐湯的簡單做法的做法 食材準備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實切成別的形狀也行哈鍋裏放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放裏面一起炒。炒軟以後加適量開水。倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。出鍋就醬紫啦豆腐很嫩，湯很鮮，要不要來一口兩個人，兩個菜，晚上打了兩杯燕麥豆漿，全部喫光光咯～～