央視網消息：寧夏回族自治區賀蘭山東麓是業界公認的最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶之一，有着與法國波爾多和美國納泊谷齊平的三八緯度，北緯38度，這也是最適宜種植釀酒葡萄的緯度。

所謂釀酒葡萄，就是指以釀造葡萄酒爲主要生產目的的葡萄品種。也就是說，在品種的選擇、栽培的模式、栽培的技術等方面，都要圍繞提升葡萄酒的品質來做文章。

釀酒葡萄粒小皮厚，因此更能抵抗一般的黴菌和疾病，種起來比較容易。而葡萄皮和葡萄籽在釀酒時起着重要作用，比如紅葡萄酒中妖嬈的紅色就來源於葡萄皮中的花青素，而葡萄酒的獨特澀味則來源於葡萄皮和葡萄籽中的單寧。

釀酒葡萄栽種第三年開始結果，隨着樹齡的增長，根也會扎得越深越廣，抵禦外界氣候變化的能力也會隨之增強，果實的品質也會提升。老樹的穩定性，能帶給葡萄酒更復雜的香氣和多層次的口感。

樹齡確實很重要，不過也並不起決定性作用。比如有的新葡萄園，四五年生的葡萄釀的酒同樣也在國內國際上拿了大獎。這就是說，科學規範的管理更加重要。

釀酒葡萄不同的品種成熟的時間是不一樣的，在當地，最早的採摘時間是每年的8月份，最晚的是10月下旬。葡萄進入成熟期後，種植戶和釀酒師每天都要細心觀察成熟度，葡萄是否完全成熟，因爲這些因素直接影響着葡萄酒的品質。

寧夏葡萄酒局副局長自豪的說：“截至2017年底，我們現有葡萄種植面積62萬畝，其中釀酒葡萄種植面積是57萬畝，在建和完全建成的酒莊是199座，截至去年年底，實現綜合產值200億元。”

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