原标题:涨知识 | 白菜上长了黑点还能吃吗？这种情况千万别吃！

大白菜可以说是我们日常饮食中最常见的蔬菜之一，且一年四季都可以吃到。那大白菜上长了小黑点，我们还能放心的吃吗？

黑点不同，区别对待

1

能用清水洗掉的

黑点

如泥土、环境中的颗粒物、虫屎等，一般只要清洗干净就可以放心食用。

2

清洗不掉的小

黑点

这种小黑点之所以清洗不掉，黑点长在了白菜纤维里面。这其实是白菜生病了的表现。长了这种小黑点的白菜可以食用，但是入口时伴有苦味、食用后嘴巴发麻，就最好不要吃了，因为这可能是化肥残留太多了。

若自己家里种的白菜有这种小黑点，可能是两方面的原因：

其一，氮肥施多了；其二，白菜生长的环境问题，如干旱、低温、土质营养缺失等，都会造成白菜缺钙，从而长小黑点。

3

清洗不掉的

大黑点或黑斑

这种大黑点或黑斑，可能是白菜出现了腐败或是霉变，这种情况下就一定不能吃了！

因为这种白菜产生了有害物亚硝酸盐等，亚硝酸盐大家都知道，属于2A类致癌物，不仅如此，若是食用量达到了0.3～0.5g，会引起中毒，达到3g时会导致死亡。

买白菜这么挑

1看品种

白菜也有不同的品种，以白口菜、青口菜较为多见。白口菜上市早，长势较小，叶薄肉嫩，不耐储藏，适宜随买随吃；青口菜较大，较耐藏，早期食用菜质较粗，储藏后叶肉也会变得细嫩、口味变甜。

2看菜叶

尽量选择菜叶完整无斑点、菜梗较薄、菜心紧实、底部坚硬的白菜。一般菜梗大的水分较多，菜梗小的水分稍微少些。

3看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，口感也会更加甘甜。

大白菜要这么存

平日我们买白菜，现吃现买是最好的。但是，秋冬季节，北方很多地区的人会贮藏大白菜，冰箱里又放不下，那么怎么存才好呢？

1晾晒贮存法

采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，待最外层的白菜叶因失去水分变焉即可储存。

2防热防冻法

白菜适宜的贮存温度是0-5度。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏叶及时摘掉。