豆角和茄子都是我們平時比較常見的蔬菜，相信大家一個都喫過，它們倆的價格也非常便宜，做法也非常多，但是我今天要分享的這道美食肯定很少人有喫過，我今天要分享是一道茄子燒豆角，你們平時有燒過這道菜嗎？別看這道菜是一道素菜，但是它做出來特別下飯，口感也非常棒，下面我們就來看看是怎麼做的吧。

所需食材:豆角，茄子，蔥，蒜子，小米椒，蠔油，生抽，雞精，白糖，生粉，醋。

【製作步驟】

第一步:把豆角用清水清洗乾淨，然後放案板也刀切成段，切好後放入盤子裏備用，然後再把茄子也清洗乾淨，然後先切成均勻的段，然後再切成條形，切好後放入另一個空盤子裏備用。

第二步:把蔥清洗乾淨切成蔥花，蒜子拍碎然後切成蒜沫，小米椒切成丁，都切好後放入一個小碗裏備用，然後再準備一個空的小碗，碗裏放入一勺蠔油、一勺生抽、一勺雞精、半勺白糖、一勺生粉，用勺子攪拌均勻做成料汁備用。

第三步:鍋裏放入適量食用油，開大火把油燒熱，油熱放入切好的豆角，然後不停的翻拌，把豆角炸熟然後撈出瀝乾油分放碗裏備用，然後把鍋裏留下的油再次燒熱然後放入剛剛切好的茄子，茄子大火炸至金黃輕輕的壓出多餘的油，然後放入碗裏備用，鍋裏留下的底油燒熱放入蔥花、蒜沫、小米椒，炒出香味，然後倒入調好的料汁大火燒至濃稠，然後放入剛剛炸過的豆角和茄子翻炒均勻，然後放入半勺醋，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

這樣這道茄子燒豆角就做好了，看完教程是不是發現非常簡單？茄子由於炸過非常軟，特別香，辣辣的特別下飯，太好喫~如果你也想喫的話快動手試着做一下吧，好了，今天這道茄子燒豆角就分享到這裏了，我們下道美食見。