这几天出门可真把我给冻坏了，寒风冷冽，一直期盼的小雪却始终没有到来。若不是习惯了每天都要出门买菜，我可能会一直呆在暖气屋里。冬天吃饭就得趁热，不然很容易就会放凉。冬天和朋友聚会，通通都是火锅，不怕菜冷掉，吃完浑身热乎乎。

我们当地人很喜欢喝汤，例如牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤等，无论春夏秋冬，早起一碗汤，给个神仙也不当。尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗，浑身冒汗又舒坦。

然而，我今天给大家推荐的是一道家常素汤---酸辣汤，食材很简单，简单快手，5分钟就可以搞定。

酸辣汤的特点是酸、辣、鲜、香，特别适合冬天喝，尤其是食欲不振的小伙伴，喝一碗驱寒暖胃，开胃助消化。

到了冬天，我们全家都馋这一碗酸辣汤，每次喝到连汤汁都不剩。食材可根据个人喜好来选择，酸辣汤想要做的好喝，离不开香醋和胡椒粉，醋是酸，胡椒是辣，一起来看看详细制作步骤。

酸辣汤

主要食材：番茄、嫩豆腐、木耳、金针菇、口蘑、鸡蛋

详细制作步骤

1.嫩豆腐切小丁，口蘑切片、木耳切丝、金针菇摘洗干净。

2.热油先炒番茄1分钟，然后放口蘑、木耳、金针菇一起煸炒，接着倒入清水，煮沸后放嫩豆腐。同时放盐、香醋、少许生抽调味。

3.煮3分钟后，淋入蛋液，用筷子快速打散。

4.最后淋入水淀粉，大约30秒汤汁就会变得浓稠，出锅即可。在出锅前要放胡椒粉、香醋、香油、香菜，香醋要放两次才好喝。

我喜欢吃紫菜，关火后就放了一点，喝得时候如果觉得味道不够酸不够辣，可适量加点醋和胡椒粉哦。

驱寒暖胃，酸辣开胃，这么好喝的酸辣汤，你学会了吗？

小贴士：香醋要放两次，第一是调味，第二次是起到酸的作用，口感更有层次。如果想吃肉的小伙伴，就放点火腿、鸡肉、猪肉丝或牛肉丝。素菜可根据个人喜好来选择，比如：冬笋、香菇、胡萝卜、韭黄等食材。

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