桃米炒蛋是重庆特色菜之一，以鲜桃、鸡蛋等为原料，加以油盐酱醋加以炒制。

味道鲜美，营养丰富，口感极佳，而深受游客的喜爱。桃米炒蛋综合了鲜桃、鸡蛋、樱桃的多种营养成分于其中，具有很好的营养价值。

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桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。