一部小说里夹带了180多种吃的，原来曹雪芹才是真正的“吃货”

第一次读红楼梦时，我只有10岁，哪里明白什么盛世兴衰，却对里面出现的美食印象深刻，一边读一边想，这作者一定是个吃货。

据统计，红楼梦里出现的饮食品种超过180种。其中主食原料11种，食品10种，点心17种，菜肴原料31种，食品38种，调味品8种，饮料23种，果品30种，补品10种，居然还有7种外国食品。

在第六十回里，就体现了咱们宝玉平时也爱喝西洋葡萄酒。

“见芳官拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来，迎亮照着，里面有半瓶胭脂一般的汁子，还当是宝玉吃的西洋葡萄酒。”

连洋酒都有，可见平时吃得有多壕，补品更是不缺。

第四十五回中，薛宝钗建议林黛玉服食燕窝调养身体，“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的”，派人给黛玉送来了一包上等的燕窝，“一包子洁粉梅片雪花洋糖”。

野味也不在话下。

尤氏早捧过一碗来，说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗，便吩咐：“将这粥送给凤哥儿吃去，”又指着“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去。”（第七十五回）

食材精细，做法也讲究。

就算是个丫鬟吃碗炖蛋，也得对火候有要求。

忽见迎春房里小丫头莲花儿走来说：“司棋姐姐说了，要碗鸡蛋，炖的嫩嫩的。”柳家的道：“就是这样尊贵……（第六十一回）

宝玉挨了他爹一顿暴打，点名要吃“小荷叶小莲蓬汤”，面片模子都有三四十样。

原来是个小匣子，里面装着四副银模子，都有一尺多长，一寸见方。上面凿着豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有莲蓬的，也有菱角的：共有三四十样，打的十分精巧。因笑向贾母王夫人道：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子。要不说出来，我见了这个，也不认得是做什么用的。”（第三十五回）

不过其中描写最详细的，还是让没见过世面的乡下人刘姥姥大呼OMG，“一两银子一个的”银耳鸽蛋和做法极尽繁复的茄鲞。

壹银耳鸽蛋

刘姥姥拿起箸来，只觉不听使，又道：“这里的鸡儿也俊，下的这蛋也小巧，怪俊的。我且得一个儿！”众人方住了笑，听见这话，又笑起来。贾母笑的眼泪出来只忍不住，琥珀在后捶着。贾母笑道：“这定是凤丫头促狭鬼儿闹的!快别信他的话了。”那刘姥姥正夸鸡蛋小巧，凤姐儿笑道：“一两银子一个呢!你快尝尝罢，冷了就不好吃了。”刘姥姥便伸筷子要夹，那里夹的起来?满碗里闹了一阵，好容易撮起一个来，才伸着脖子要吃，偏又滑下来，滚在地下。忙放下筷子要亲自去拣，早有地下的人拣出去了。刘姥姥叹道：“一两银子，也没听见个响声儿就没了！”

貮茄鲞

刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”

凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”刘姥姥听了，摇头吐舌说：“我的佛祖！倒得多少只鸡配他，怪道这个味儿。”

别看写得这么玄乎，凤姐口中的茄鲞其实就是茄子干儿，约等于咸菜，做法这么复杂，在贾府却只能算得上凉菜。