老妈去年退休，闲赋在家。她是一个闲不住的人，开始跟着小区大妈们跳舞，最近又爱上做菜做小吃。昨天又给我们做了豆花，既然她喜欢，我们也不反对，还能吃上美食。其实在家里做豆花也非常简单，卫生又好吃。有兴趣的朋友也可以试着做上一回！

首先：准备工作，购买黄豆500g（大概够4个人吃两餐），石膏粉。

第一步：将500g黄豆浸泡于水中，大概需要浸泡16h（冬季）10h（夏季）；（建议前一天晚上泡至第二天早晨，浸泡时间不能过长，太长的话会导致后面的豆浆泡沫过多）；

第二步：用家用的豆浆机，分次少量的将黄豆打成浆状，将其全部盛放在一个较大的锅中，然后加入打成浆的黄豆8~9倍水，将其煮沸即可。

第三步：用纱布少量分次将其过滤，滤过的水就是豆浆，滤过的渣就是豆渣。将二者分开放置，当然可以舀起一些豆浆饮用。

第四步：也是最有技术含量的一步了哦，将最初准备的石膏粉取25g左右用一小碗加水调匀，然后边搅动边将其导入豆浆中，直到盆中出现小凝结块，豆浆不在那么容易晃动为止。

下面这个是石膏粉

加水稀释

倒入豆浆中，搅拌均匀

它已经不再晃动了

第五步：将其静置至完全凝结（其实已经成豆花了哦）后，将其划成几块，放一些勺子或者锅铲在豆花上，嘿嘿，这下，你就可以去休息了……

等到旁边出水了，就可以了。

最后，最后……煮沸，煮热，开吃！！！！

这是我们四川人的豆花蘸水，有葱、芫荽、红辣椒油、盐、味精、酱油……根据自己口味酌情配料