老媽去年退休，閒賦在家。她是一個閒不住的人，開始跟着小區大媽們跳舞，最近又愛上做菜做小喫。昨天又給我們做了豆花，既然她喜歡，我們也不反對，還能喫上美食。其實在家裏做豆花也非常簡單，衛生又好喫。有興趣的朋友也可以試着做上一回！

首先：準備工作，購買黃豆500g（大概夠4個人喫兩餐），石膏粉。

第一步：將500g黃豆浸泡於水中，大概需要浸泡16h（冬季）10h（夏季）；（建議前一天晚上泡至第二天早晨，浸泡時間不能過長，太長的話會導致後面的豆漿泡沫過多）；

第二步：用家用的豆漿機，分次少量的將黃豆打成漿狀，將其全部盛放在一個較大的鍋中，然後加入打成漿的黃豆8~9倍水，將其煮沸即可。

第三步：用紗布少量分次將其過濾，濾過的水就是豆漿，濾過的渣就是豆渣。將二者分開放置，當然可以舀起一些豆漿飲用。

第四步：也是最有技術含量的一步了哦，將最初準備的石膏粉取25g左右用一小碗加水調勻，然後邊攪動邊將其導入豆漿中，直到盆中出現小凝結塊，豆漿不在那麼容易晃動爲止。

下面這個是石膏粉

加水稀釋

倒入豆漿中，攪拌均勻

它已經不再晃動了

第五步：將其靜置至完全凝結（其實已經成豆花了哦）後，將其劃成幾塊，放一些勺子或者鍋鏟在豆花上，嘿嘿，這下，你就可以去休息了……

等到旁邊出水了，就可以了。

最後，最後……煮沸，煮熱，開喫！！！！

這是我們四川人的豆花蘸水，有蔥、芫荽、紅辣椒油、鹽、味精、醬油……根據自己口味酌情配料