它是高蛋白食物，營養不輸海蔘，才3塊錢1斤，孩子長個子正需要

摘要：豆腐皮蛋白質含量雖然很高，但是很多孩子因爲它乏味而不喜歡喫。食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，其實高蛋白食物主要有兩類，一類是動物蛋白，比如雞肉、鴨肉、豬肉、魚蝦等各種肉類，其中幹海蔘的蛋白質含量最高，每100克中擁有76.5克蛋白質，但是，海蔘的價錢比較昂貴，不是普通老百姓能天天享用的平民食材。

導語：它是高蛋白食物，營養不輸海蔘，才3塊錢1斤，孩子長個子正需要！

前段時間，看到過一篇報道，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授倡導大家，非常時期要多喫高蛋白食物，不提倡喫方便麪，再就是早餐不能只喝粥。蛋白質是與人體生命緊密聯繫在一起的營養物質。在日常生活中，需要注意多攝入高蛋白質食物。那麼，在日常飲食中，哪些食物蛋白質含量高呢？

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，其實高蛋白食物主要有兩類，一類是動物蛋白，比如雞肉、鴨肉、豬肉、魚蝦等各種肉類，其中幹海蔘的蛋白質含量最高，每100克中擁有76.5克蛋白質，但是，海蔘的價錢比較昂貴，不是普通老百姓能天天享用的平民食材。在植物蛋白中，排名第一的是豆腐皮，100克豆腐皮中，含有50.5克蛋白質，含量遠超黃豆、雞蛋、花生等。

豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量很高，還含有鐵、鈣、等人體所需的18種微量元素。多喫豆腐皮，對於孩子的成長髮育非常重要。豆腐皮在我們日常餐桌上非常常見，並且它的價錢非常便宜，在我們這裏，豆腐皮才賣3塊錢一斤。但是，植物蛋白要搭配動物蛋白一起混合食用，才能達到價格和營養“雙贏”。豆腐皮蛋白質含量雖然很高，但是很多孩子因爲它乏味而不喜歡喫。爲了讓孩子多喫豆腐皮，我總會搭配一塊鮮豬肉一起做。今天，廚娘就與大家分享一下，我家愛喫的這道肉末炒豆腐皮的做法。

準備食材：豆腐皮、豬肉、火鍋底料、蔥、姜、生抽、料酒、鹽、雞精、乾紅辣椒、蔥花。