天一熱，全家就饞這碗麪，兒子三天兩頭喊我做，天天喫都喫不夠
導語：天一熱，全家就饞這碗麪，兒子三天兩頭喊我做，天天喫都喫不夠！
作爲一個北方人，一日三餐都少不了麪食。最近，孩子要開學了，家裏的早餐就要變個風格。因爲孩子上學出門比較早，做太複雜的早餐，時間比較緊。每天喫饅頭和米粥，孩子又沒有胃口。這時候，麪條是一種非常不錯的選擇。提前一天把手擀麪做好，放在冰箱的保鮮，第二天早晨拿出來做，簡單方便，省時又好喫。
應該會有很多朋友和我一樣，特別喜歡喫麪條，也經常會用麪條給孩子製作出各種不同風味的早餐。麪條在中國各區域，以不同的口味呈現，比如：武漢熱乾麪、重慶小面、山西刀削麪、河南燴麪、東北的冷麪、蓬萊小面等等，雖然每個地方的麪條都各具風味，但是它們的共同特點就是爽滑筋道。
今天，廚娘就與大家分享一款我家孩子特別喜歡喫的拌麪做法，特別適合現在這個季節喫，喜歡喫麪條的朋友們可以收藏一下，做給家人嚐嚐。
雞蛋醬拌麪
準備食材：麪條、雞蛋、豆瓣醬、甜麪醬、胡椒粉、玉米澱粉、蔥、蒜、青椒、白芝麻、食用油。
操作步驟如下：
第一步：首先取一個碗，加入3勺豆瓣醬，一勺甜麪醬，半勺胡椒粉，一勺玉米澱粉，加入半碗清水，攪拌至麪醬全部溶解在水中即可。準備適量的蔥花，拍兩瓣大蒜，切成蒜末，取適量的青椒切成細絲。
第二步：取一個碗，打入兩個雞蛋，用筷子將蛋液打散。熱鍋加油，油熱後倒入蛋液，中火炒至蛋液成塊，在炒的時候，要用筷子不停的攪動，將蛋液炒散、炒熟，盛出備用。
第三步：另起鍋，加入適量食用油，油熱後，放入蔥末和蒜末炒香，然後放入切好的青椒絲，將青椒炒軟。青椒炒軟以後，將調好的醬料汁倒入鍋中，大火煮開。料汁煮開以後，放入炒好的雞蛋，攪拌均勻，小火煮2分鐘。煮至醬汁冒大泡，關火放涼備用。
第四步：另起鍋，加入適量的水燒開，放入手擀麪，將麪條煮熟後撈出，撈入涼水盆內過涼。
第五步：將過涼的麪條裝入碗中，澆上熬好的醬料汁，撒點白芝麻，翻拌均勻就可以喫啦。如果加點蔥花會更好喫，但是我怕孩子嫌喫蔥花有一股味，沒辦法和同學說話，所以就沒有加。一道爽口開胃，營養美味的懶人夏日美食，雞蛋醬拌麪就做好了，喜歡的朋友趕快試試吧！
夏天，麪條就得這樣喫，打個雞蛋，簡單拌一拌，喫着比炸醬麪還香！
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