本以为还处于寒冬中，没想到前几天就已经立春了，立春是二十四节气中第一个节气，也是一年中的开始，代表着寒意尽散，春暖花开。在立春后没两天，天气就逐渐转暖，今天中午穿一件薄薄的毛衣还能感觉到些许的暖意，春天真的来了，静待万物复苏吧。

到了春天，不仅在穿着上要由厚转薄，饮食上也要转变了，应该多吃一些富含维C的瓜果蔬菜，促进体内新陈代谢，恢复机体新的活力。说到维生素c，很多人都会想到苹果，其实还有一种蔬菜，维生素C含量并不输苹果，被称为天然的“维C”，它就是我们所熟知的土豆。

为什么土豆被称为天然“维C”？

提到土豆，我们自然会联想到蛋白质、淀粉，其实土豆中的维生素C含量也很高。土豆中的维生素C含量是苹果的4倍、B族维生素含量是苹果的4倍，并且还有相关实验证明，半斤新鲜土豆中所含的维生素，能够满足一个人一晚上所消耗的维生素，所以土豆是补充维生素C的好食材，也是春季不可缺少的一种美食。

那么土豆除了炒了吃、蒸了吃、炸着吃，还有什么吃法呢？下面小喵分享给大家土豆的一种新做法，好吃简单，孩子超喜欢。

【准备食材】：土豆一个、小葱一根、韭菜一把、小麦粉60g、泡菜金针菇50g、白芝麻15g、鸡蛋一个、食用油30g。?

【第一步】：将土豆洗净去皮，先切成薄片，再切成细丝，韭菜洗净切成小段，小葱切成葱花，分别装入盘中备用。

【第二步】：在大碗中依次倒入切好的土豆丝、韭菜段、葱花、泡菜金针菇、小麦粉、鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，成黏稠状。

【第三步】：锅中倒入适量食用油，然后用筷子挑一块拌好的土豆丝到锅中，再用筷子将土豆丝稍微整理一下，开中火直至将土豆饼煎至成形，两面金黄即可。

【第四步】：等土豆饼成形后，将泡菜金针菇取一块放在土豆饼上，继续中火煎2分钟左右，即可出锅。

这样一道好吃的土豆饼就做好了，清脆爽口，需要食材简单便宜，有时间的时候不妨在家试试，孩子超喜欢。

【小贴士】：

1、切好的土豆丝需要放在清水中泡着，这样能够洗去土豆中的淀粉，也能避免土豆氧化，吃起来会更加清脆爽口。

2、在拌土豆丝的时候，面粉不要放得太少，可以多次少量来放，这样煎出的饼更加成形，吃起来的口感也会更好。

我是小喵，每天都会分享给你简单的美食制作小方法，你有哪些喜欢的菜肴呢？欢迎到评论下方留言哦。