摘要：主厨王良先生作为青岛人，拥有多年烹饪经验，这次作为铭家饭主理人，他希望这家餐厅能够融汇山海间的风味，向人们分享所坚持的料理哲学和对未来青岛菜的愿景，让青岛食材和烹饪技艺展现在世界的舞台。铭家饭是寄希望能够去重新认识青岛菜与鲁菜文化的根，更深入理解并传承世世代代青岛菜的文化，发掘这座城市味觉的灵魂和DNA，接受海洋与大自然所给予的食材，把这种馈赠和最佳的味道，以当代的料理语言，透过听觉、视觉、味觉、嗅觉、和触觉的多维度体验呈现出来啊。

精致的菜肴与融入的感情，是快餐国度和冰冷的西餐刀叉所体味不到的。说起青岛菜，或许你很难将它与精致联想在一起，然而如今，铭家饭赋予了它全新的定义。历时550天，铭家饭将青岛菜以一种艺术感的形式呈现给食客。

茉莉解语，恰是一年春好的时刻。

终于，青岛也有了一家地道、精致、体面、讲究的青岛菜餐厅。

铭家饭的菜单首页有这样一段话，会让你忍不住想为“铭家饭”鼓掌：

“长久以来，我们一直渴望创造一个充满想象力的餐厅。在这里，我们挥洒创意，探寻这座城市在百年时光里的味觉密码。以新鲜食材为核心，选择还原本真的精心细做，来展现天地山海间的风味。

如今，属于厨师的舞台已经打开，请与我们共同沉浸在这出“诠释青岛菜新篇章”戏剧之中，你是观众，亦是演员。

固有的认知将不再继续，唯有无穷的乐趣等你来探索。若你在此地流连忘返，将是对我们最大的褒奖。”

这不单单是一家本地菜餐厅那么简单。

铭家饭是寄希望能够去重新认识青岛菜与鲁菜文化的根，更深入理解并传承世世代代青岛菜的文化，发掘这座城市味觉的灵魂和DNA，接受海洋与大自然所给予的食材，把这种馈赠和最佳的味道，以当代的料理语言，透过听觉、视觉、味觉、嗅觉、和触觉的多维度体验呈现出来啊！

包括空间设计、菜品特色以及服务理念，铭家饭都是以一种对历史与文化极为尊重的态度，多维度挖掘这座海边城市的生活方式。国际化的视角与传统观念的碰撞，最后萌发出青岛菜在这个时代的新语态。

主厨王良先生作为青岛人，拥有多年烹饪经验，这次作为铭家饭主理人，他希望这家餐厅能够融汇山海间的风味，向人们分享所坚持的料理哲学和对未来青岛菜的愿景，让青岛食材和烹饪技艺展现在世界的舞台。

主厨-王良

当一餐结束，仔细回味之后，就能感受到那股洗尽铅华的勇气和用味道直击心灵的高级。说实话，这“青岛菜新篇章”出品得非常优雅，清新雅致，返璞归真，看不到任何“混搭”的痕迹。

作为铭家餐饮今年的旗舰项目之一，这次依然交给知名的全案设计公司青岛总有清风文化传播来合作整体品牌与店面设计执行包括小到餐具、制服以及服务流程在内的方方面面的全维度设计与执行。

与总有清风合作的铭家点心，确实让业内眼前一亮。此次的铭家饭更是让人惊艳，雕琢奢华的东方雅致生活通过沉浸式体验让人沉醉。

在这样一家餐厅里，人们可以品尝美食美酒，欣赏美景美物，制造出一段段美好的回忆，这就是被需要，青岛需要有这样一间接轨国际水准的餐饮空间，这样忠于本地菜的铭家饭一定会扩大青岛菜的影响力，吸引更多海内外食客，只有来到青岛，才能亲身体会青岛人的生活方式，深度品尝当地美食，这是另外一种国际化，人群流动，文化坚守。

提到青岛菜，我们总是会说哈啤酒吃蛤蜊，也许，我们都早已被这种触手可及的鲜美蒙了心？

铭家饭，用“至诚挚真”的态度独辟蹊径，用独到的国际视野去还原青岛菜的另一面，这份勇气就值得我们去钦佩。

回到原点，还原青岛菜本来的多样性，让大家可以看到这个城市菜肴的另外一种可能，不仅仅只有一味的自然原味，青岛菜还可以有清秀典雅的另一面。

只有亲临铭家饭，只有让自己从情绪里抽离，洞察远观，细细品味；铭家饭的整幅画卷才逐渐清晰，也感受到那颗“初心”闪亮得更加明澈。

铭家饭这一餐，将味觉体验演绎成为一个层次丰富，值得回味的旅程。

就像铭家饭的slogan：“唯此地，唯此刻”，行云流水，豁然开朗，分分秒秒的坚持，终将得见星辰。