中國具有五千年的歷史文化沉澱，很多人瞭解古人生活面貌，一般從古裝影視劇當中瞭解。但是，影視劇爲了藝術效果，並不能把古代的歷史面貌完全展現出來。尤其是，古人最底層人民的生活面貌，往往被電視劇誤導。很多人估計還認爲古人都穿綾羅綢緞，住高大上的房子，隨時來一場說走就走的旅行，外出隨時可以大魚大肉。我們就來談一談古代老百姓的衣、食、住、行，看哪些情節和我們想象的不一樣。

古人勞動場面

衣：平民老百姓的服飾？

在我們的想象當中，古人穿的衣裳都像古裝劇當中男主角穿的那樣，都是衣冠楚楚，看上去很華麗。即便是路人甲衣服也是大袍襦裙，放在現在感覺也不賴啊！其實，在古代平民老百姓所穿的服飾，並沒有貴族所穿的衣服那麼華麗。且不同時期、不同地域，不同種族，不同季節，有不同的服飾和款式。

勞動人民

根據《中國全史》當中的說法：

“農民的服飾以束髻、穿草鞋和短袖長襦爲特徵。市民的常服以包發巾，加抹額、穿襜褕和束大帶爲特徵，廚役的服飾以紮帶、着褠、穿襦褲和戴小帽爲特徵，勞役人的服飾以束髮、穿衫褲和加臂褠爲特徵。”

古人勞動畫面

無論貧賤富貴，古人的服飾款式都是差不多了。華夏民族固有服飾的特徵是“交領右衽，頭戴冠冕”。古人服飾，分爲“衣”和“裳（襦裙）”，衣和裳連在一起的叫作深衣，目前流行的改良漢服都屬於“深衣”。古代服飾最大的區別在於布料、顏色和頭上戴的冠不同。

古代乞丐

先說布料，平民老百姓所穿的是布衣，也就是粗布衣服。布料屬於麻葛製品，老百姓家裏都可以種麻，自己可以紡織。而貴族和有錢人的家庭身上穿的是綾羅綢緞，屬於絲織品。絲織品來源於蠶桑，民間雖然也養蠶繅(sāo)絲，但是織出來的絲帛主要是補貼家用，也是普通農民的經濟來源之一。所以，有錢人和窮人的穿着在布料上已經體現出來了。

耕田

其次是顏色，古代平民老百姓服飾用什麼顏色呢？根據《禮記·玉藻》的記載：

'' 衣正色，裳間色，非列採（朝服）不入公門。''

什麼意思呢？所謂的正色，就是“青、赤、黃、白、黑”五種富貴之色。“間色”是 “綠、紅、碧、紫、騮黃” 這五種顏色，被稱之爲平民階級的顏色。比如，明朝的普通老百姓禮服只能用紫色，不能用金繡。穿袍衫時，只能用紫綠、桃紅及淺淡的顏色，不能用大紅、鴉青或黃色。

養蠶的婦女

再說頭上戴的冠，《禮記·曲禮》上說:

“男子二十冠，女子十五笄。”

古代男子到了二十歲需要參加冠禮，戴禮帽。而女子到了十五歲，需要用簪子束髮。普通老百姓，沒有加冠不戴禮帽，只戴頭巾，一般稱之爲“幘（zé）”。

短褐

最後說一說，古代平民老百姓的勞動裝。古人一年四季不可能穿一件衣服，他們在夏天勞動可以不穿衣服，也可以挽袖袒胸，畢竟寬袍大袖在勞動的時候很不方便，但是在秋冬季節一般穿“

短褐

”。在唐沈既濟《枕中記》有一個小故事：

“衣短褐，乘青駒，將適於田，亦止於邸中，與翁共席而坐，言笑殊暢。”

開元七年（719年），一個叫呂翁的道士，獲得了神仙術。到邯鄲一客棧休息，見一少年盧生，穿着短褐，騎着小驢，將要下田勞動。盧生經過客棧停下腳步進入客棧小憩，與呂翁共席而坐，席間談笑風生。只是盧生覺得自己衣裝敝褻，長吁短嘆，抱怨自己窮沒能出將入相，不過他說完以後就做了一個夢，也就是“黃粱一夢”這個成語的由來。

犢鼻褌

總之，“黃粱一夢”當中描寫了一個下地勞動的少年形象，“

衣短褐，乘青駒，將適於田

”。古人下地勞動所穿的正是短褐（shù hè），用粗布做上衣，下面是褲子（貧窮人家穿還穿

犢鼻褌

，司馬相如曾在邛崍賣酒的時候就穿過），上衣的長度一般在臀部和膝蓋上下，頭上往往要裹頭巾。明朝楊士奇在 《漢江夜泛》中說：

“短褐不掩脛，歲暮多苦寒。”

短褐遮不住膝蓋，一年到頭都寒冷，這就是古代最底層勞動人民的特點。

食：古代老百姓喫什麼？

我相信很多人聽說過五穀雜糧，所謂的“五穀”就是“稷（小米）、黍（黃米）、麥（小麥）、菽（豆）、麻（麻種子）”。此外，還有“六穀”之說，六穀多了稻（大米），主要是當時北方不產稻穀，稻主要生長在長江流域，是後來才傳到北方的。

韓熙載夜宴圖

古代的肉食有“六牲（馬、牛、羊、豕、犬、雞）”根據《國語·楚語下》的說法：

“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。”

在先秦時期，庶人（平民）不喫肉。在《禮記·王制》中載：

“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”

古人平時殺牛、宰羊、屠狗，庶人平時不喫肉，一般在祭祀的時候才能喫肉。當然，這些規定在先秦時期很嚴格，到了秦漢以後，平民老百姓都能喫到肉。但是，牛還是在禁止宰殺的行列。

古人用點心

西漢淮南王劉安《淮南子》說：

“王法禁殺牛，犯禁殺之者誅！”

從漢朝開始，民間禁止殺牛，殺牛者死罪。到了唐朝雖然取消了殺牛死刑，但是殺牛要判一年徒刑。在《宋刑統》當中也規定：“

諸故殺官私馬、牛，徒三年。”

有人統計在《水滸傳》當中一共有48處描寫了喫牛肉的情節，很顯然不靠譜。不過還有人分析說，《水滸傳》當中都是一羣亡命之徒，藐視朝廷，他們喫牛肉，只能說他們不怕死。是的，在古代如果不怕死，還是可以去嘗試一下牛肉的味道。如果，不想死，還是老老實實的喫素吧！

古人用餐畫面

既然不能喫牛肉，那麼什麼肉可以喫呢？在古代，貴族一般喫羊肉，羊肉被視爲“美味珍饈”，所以“美”和“饈”字從“羊”。平民老百姓，肯定也喫不起羊肉。但是，喫得起狗肉和豬肉。比如樊噲就是屠狗的，張飛就是殺豬的，從他們的身份等級來看，平民老百姓能喫到狗肉和豬肉，不過到了唐朝喫狗肉不再流行。從《儒林外史》“范進中舉”當中就有描寫，范進的岳父就是一個賣豬肉的。可見，明朝已經流行喫豬肉了。

古人宴會

在古代喫不起肉，還是可以喫蔬菜，古代的蔬菜還是蠻多的。根據《中國文化史》的說法：

“古代蔬菜見於記載的有葵、苴、荼、 芑、薺、菲、薇、韭菜、芹菜等，多是野生，有些已人工培植。”

在張騫沒有出使西域之前，我國的果蔬不是很豐富。不過也能喫到桃、梅、杏、棗、梨、海棠、香瓜、桑葚等本地水果。張騫出使西域以後，從西域帶回了豌豆、胡麻、無花果、甜瓜、西瓜、胡豆、綠豆、黃瓜、大蔥、胡蘿蔔、胡蒜、胡桃等果蔬。漢武帝在元鼎六年（公元前111年）破南越之後，能喫到南方的山姜、甘蔗、龍眼、荔枝、檳榔、橄欖、柑橘等水果，據說有百餘種。到了明代，引進了原產於美洲的玉米、甘薯（紅薯）、西紅柿、馬鈴薯（土豆）、花生和辣椒，大大豐富了我們的餐桌。

古人會餐

關於佐料，我們要特別說一下，唐朝時期從西域引進了胡椒。到了明朝，從海外又引進了辣椒。據說辣椒最早是用於觀賞的，真正走上餐桌大概是清朝後期。雲貴川地區的人將辣椒稱之爲“海椒”，可能是由於鄭和下西洋從海上帶回來他老家雲南昆明的，所以雲貴川盛行喫辣，可能有這個原因。

古人喫飯

除了胡椒和辣椒，古代的醬料其實蠻豐富的，據說周天子在用膳的時候饈有一百二十品，珍用八物，醬則一百二十甕（缸）。先秦時期的“醬”並非醬油，而是一種發酵佐料，比如豆瓣醬。平民老百姓家庭就鹽和油，古人喫的油，非植物油而是動物脂肪熬製的，稱之爲“膏”。在《史記·貨殖傳》當中，雍伯就是靠賣油脂（油膏）掙到了千金。

陽燧

說了肉類、蔬菜和佐料，我們再說古代煮飯時的用具。先秦時期，一般家庭用三足“鍋”，其中一種叫鬲（lì），是用來煮飯，很多人也用“鼎”。“鼎”的用處很多，不僅僅可以用來裝食物，還可以用來煮肉、燒菜。在鐵鍋沒有出現之前，古人喫的食物，是煮、燉和烤（火炙）的。到了北宋時期，冶煉技術發達，到那時纔有了現在煮飯和燒菜用的鐵鍋。

脫粒

古人燒火做飯時沒有打火機和火柴，但是古代有兩種取火用具，一種是“陽燧”，一種是“火石”。根據《禮記·內則》的記載：“

左佩金燧，右佩木燧。”

其中，“金燧”因爲從太陽取火，故又稱“陽燧”。陽燧是銅製的，形狀如凹凸鏡，向日照物取火。古人隨身攜帶着“木燧”，是一種木製的鑽火工具。而“石火”是一種礦石，一般是敲石取火，魏晉時始使用，唐時盛行。在李賀的《南園十三首》詩中就有：

“沙頭敲石火，燒竹照漁船。”

這種古老的取火辦法，直到清朝還在使用，所以清代趙翼在《衰態》一詩中說：

“燈前敲石火，飯後問朝餐。”

古人舂米

估計很多人很好奇，古人一天喫多少次飯？從古籍的記載來看，最早的古人喫飯次數是一日兩餐，上午餐稱“饔”(yōnɡ)，下午餐稱“飧”(sūn)。早在商代一日兩餐已約爲成定俗，那時的記時法，稱上午7-9點爲“大食”，下午15-17點爲“小食” 。到了唐朝，在上午和下午兩餐的中間，多了一頓“點心”。據說，韓國將午飯還稱之爲“點心”，很可能受中國文化的影響。當然，在唐朝並沒有普及一日三餐，“點心”也只存在於貴族階級。我們都知道宋朝是一個繁榮的朝代，所以唐朝以前的一日兩餐，在宋朝已經變成了一日三餐，甚至一日四餐的情況都有。到了明清兩朝，一日三餐已經成爲定製，直到現在也沒有改變。

喝酒

在古代喫飯，還是有一些細節性的東西。比如，古人喫飯用的是 “箸（zhù）”。我們現在所使用的“筷子”叫法，源於明代。據說，現在日本的“筷子”還稱之爲“箸”，可見受到了中國文化的影響。此外，先秦時期，每個月喫多少飯食，還有規定。《管子·國蓄》中說：“

男月食四石（按照秦漢度量衡，一石大約120斤，四石就是480斤），大女月食三石，吾子（小男小女）月食二石。”

按理說一個成年人，一個月喫不了480斤。應該是說，一般家庭的成年男子一個月不會超出這種食用量。

古人織布

除了飯食有定量，《管子·海王》中還提到食鹽的使用數量：

“終月（一個月），大男食鹽五升少半，大女食鹽三升少半，吾子食鹽二升少半。”

從古籍的記載來看，古人對食用鹽的使用也有規定。雖然說一個月喫不了幾升鹽，朝廷限制食鹽的用量，主要是爲了防止走私。在唐太宗初年一斗米值3-4錢，到玄宗時一斗米值13錢，糧食在那時比較穩定。而鹽呢，唐玄宗以前，鹽由戶部經營，每鬥鹽10錢。安史之亂後，朝廷財政緊縮，每鬥出售價達到了111錢，是原來的10倍。到唐德宗九年（788年），每鬥鹽增加到了310錢，30年間，鹽價上漲30倍，可見鹽巴在古代是搶手貨。據說，黃巢就是鹽販子，他能聚集這麼多人反抗唐朝，就是因爲很多農民需要鹽這種生活必需品。人民買不起鹽，喫不起飯，跟他造反是情理之中的事情。

古人織布

最後，要說的是，古人喫飯時，還要喝酒，當然指的是有錢人喫飯時喝酒。普通老百姓喫飯的時候往往是不喝酒的，在我國某些朝代還禁止私人買賣酒。比如，唐德宗三年（782年），朝廷禁止私自買賣酒，由政府自設店專賣，“收利以助軍費”。唐朝時期開始有了飲茶的習慣，但是唐德宗在公元793年又開始徵收茶稅，並分三等徵稅。唐宣宗初年（847年），有三人私販茶葉滿了300斤，皆處以死刑。

住：古代老百姓住什麼房子？

華夏民族屬於農耕民族，祖祖輩輩在中國這片熱土上繁衍生息。從古至今，華夏人民能擁有一個好住所，就等於擁有了一個安穩的下半生，所以選擇居住地，他們也很講究。古人建房子，一般選擇在有山有水的地方定居，房子統一按照“坐北朝南”的方位排列。在風水學當中，古人以北面爲陰，南面爲陽，山北水南爲陰，山南水北爲陽。而依山而建，有靠山，而靠水而居，是水利萬物。所以，青山綠水成爲古人最佳的定居場所。

古人的草屋

古代平民的房子叫“白屋”，顏師古說：

“白屋，謂庶人以白茅覆屋者也。”

貴族的房子叫“朱戶”，因爲古代富貴人家的大門是硃紅色的，所以又叫“朱門”。唐代杜甫曾寫下：

“朱門酒肉臭，路有凍死骨。”

的詩句來控訴統治階級，富貴人家的酒肉都放臭了，而平民老百姓因飢寒餓死在路邊。

清明上河圖中的房子

按理說，古人都能住上房子，但是要想住上豪宅那就難了。說到這裏，也許你會好奇，古人有了房子，住宅裏面會放什麼東西呢？在1957年，從河南信陽發掘的戰國楚墓裏，發現了牀、幾、案等。在漢代壁畫中，還有坐在牀上的人物畫像。當時的牀叫做“榻”，是一個矮平臺，下面有四個足，用途和席一樣廣泛。現在的日本睡的就是“榻”，中國最原始的牀就是那種造型，當然日本進行了改進，他們的榻榻米是沒有四個足。

有蚊帳的牀

古人在睡覺的時候，爲了防止蚊子叮咬，也掛有蚊帳。在古詩《孔雀東南飛》中所說的

“紅羅復斗帳，四角垂香囊”

其實指的就是當時的蚊帳（梅花紙帳）。到了唐代，出現了椅子。除了椅子，在唐代繪畫當中，也能看見桌子。桌子有長方形桌也有製作精良的長桌。除了桌子和椅子外，也還有方凳，那時可以坐着喫飯了。

勞動人民的房子

由於古代賦稅繁重，古人基本是“日出而作，日落而息”。古代勞動人民，在日出的時候就外出勞動，日落的時候就回家休息。中途甚至不回家，還要家人送飯。所以，在《西遊記》當中，白骨精變作一個女子想喫唐僧。唐僧見她一人出現在深山之中，問她怎麼在山中行走，又不帶隨從？白骨精就說：

“師父，我丈夫在山北凹裏，帶幾個客子鋤田。這是奴奴煮的午飯，送與那些人喫的。”

從《西遊記》當中就可以看出，古人勞作真的是“日出而作，日落而息”。

古人送飯

古代勞動人民常年在外勞作，無非是多賺點錢養家。如果，在古代不努力，恐怕會被繁重的賦稅壓得透不過氣。比如在漢代有“算賦”和“戶賦”，算賦是人頭稅，7歲至14歲出口賦錢，每人23錢。15歲以上至56歲出賦錢，每人120錢。除了，人頭稅，還有“戶賦”是按每戶徵收，每戶人家200錢。此外，還有更賦，就是一種代兵役稅。漢朝規定男子22歲到56歲，都要服兵役兩年，你如果不想服兵役就交錢，沒有錢就去服兵役。在漢代，一家四口一年大概要繳納500-1000錢，所以很多有女兒的家庭，爲了減輕負擔很早就把女兒嫁出去了。

房子

在古代，老百姓有什麼娛樂方式嗎？其實，在古代男子耕田種地，妻子相夫教子，在家不是養蠶繅(sāo)絲，就是洗麻織布，幾乎一年四季都沒有空下來。在古代，由於平民老百姓沒有蠟燭，點油燈也奢侈，爲了節約燈油，人們很早就睡覺了。所以纔有西漢的匡衡鑿壁借光的故事，因爲古代很多家庭太窮，爲了節省油錢，不得不很早就睡覺。當然，古人在空閒的時候，如果有月光，一個家族的人還會坐在月光下聊聊天，老人還會給年輕人講古代聖賢故事。所以，古代有句俗語：

“老人不講古，後生會失譜”。

比如，孫中山從小就聽老人講太平天國的故事，長大以後面對他的影響也是很大的。

行：古代老百姓，如何外出遠行？

古人遠行的方式有兩種，一種是走陸路，一種是走水路。古代的交通工具落後，陸路一般步行，如果有錢還可以騎馬（騎驢）或者坐馬車。水路就更加方便了，直接坐船。古代交通四通八達，有三級道路：國家級官道（都城通往全國各省的道路）、省級官道（省級國道，屬於大路）、州級官道（市縣城鎮交通，屬於小路）。在古代必須走官道，如果私自偷渡，是犯法的。比如，在朝律法規定：

古代集市

凡無文引私度關津者，杖八十。若過關不由大門、渡口從其他地方進入者，杖九十。若偷渡邊關塞外者，杖一百，徒刑三年。因偷渡出外境者，絞（監候）。守關的人之人，故意放縱過關者，同罪（至死減一等）。失於盤詰（查問）者，（官）各減三等，罪止杖一百。若有文引冒用他人的名字過關或渡口者，杖八十。家人相冒者，罪坐家長。守把之人知情不報與同罪。不知者，不坐。若將無文引攜帶馬騾私度、冒度關口和渡口者，杖六十。越度，杖七十。

古代馬車

在外出之前，必須準備足夠的路費。在古代不是說自己窮就不要路費，就算是坐不起車船，只要你是一個活人，在過關的時候就要過路費。在清代《笑林廣記》當中有一則笑話，開頭就說：

“凡空身人過關，亦要納稅”。

《笑林廣記》雖然是笑話集，但是不難看出古人過關是要納稅的。尤其是商人，過關時所運輸的貨物也要收稅。比如，1957年4月在安徽省壽縣出土了“鄂君啓節”一共4件，其中車節3件，舟節1件。鄂君啓是楚懷王的兒子，此人由“鄂”到“郢”，楚懷王還給他頒發了運輸貨物的免稅過關符節。在古代，連國君的兒子都要納稅，所以出門身上沒有點盤纏真的行不通。

坐船貿易

古人外出，除了準備足夠的盤纏外，必須要辦理過關通行證，稱之爲過所或者文引。除了通關證明還有身份證證明，比如符、節、傳、公驗、度牒、路證等，作爲身份證明。如果沒有出行證明，連住店都成困難。秦孝公死後，商鞅出逃，過函谷關住店沒有“照身帖”，店家沒有同意他住店。

古代轎子

如果，在古代順利過關，進入了繁華的都市，到了傍晚就不能在城內亂逛。在唐朝以前，太陽下山以後就關閉城門。城內就不營業，實行夜禁。如果在城內亂走，抓住就是一頓打。所以，唐朝律法規定：

“諸犯夜者，笞二十。”

宋朝在宋仁宗時期，開封還實行夜禁。不過《水滸傳》第七十二回：“柴進簪花入禁院 李逵元夜鬧東京”中說，開封雖沒有夜禁但是各城門有夜巡的士兵，他們弓弩上弦，刀劍出鞘，擺佈得甚是嚴整。《水滸傳》屬於文學作品可能有出入，不過在北宋孟元老《東京夢華錄·卷三·馬行街鋪席》中有一段描寫算是很真實了：

 “夜市直至三更盡，才五更又復開張。如耍鬧去處，通曉不絕。”

貴族出行畫面

從孟元老《東京夢華錄》的記載來看，北宋汴京（開封）還有夜市，營業時間通宵達旦，說明沒有實行夜禁。當然不同朝的不同時期，對夜禁的管控政策不同，而宋朝繁華，幾乎沒有戰事，對夜禁管控不嚴格。但是，宋朝以後的朝代對夜禁越來越嚴格了。《元史·刑法》規定：

“諸夜禁，一更三點，鐘聲絕，禁人行。違者笞二十七下，有官者笞七下，準贖元寶鈔一貫。”

到了明朝也是一樣《大明會典》載：“

凡京城夜禁、一更三點、鐘聲已靜、五更三點、鐘聲未動、犯者、笞三十。二更三更四更犯者、笞五十。”

清朝繼承了明朝的夜禁制度，且在康熙時期還增設了一條

“凡八旗兵丁無故在城外夜宿，杖八十。”

從古代的律法來看，除了宋朝出現過繁華的景象，古人的夜生活看來不是很豐富。