口蘑燉雞肉，是一道家常菜，製作原料主要有口蘑、雞肉等，今天家裏來客人，當然讓客人喫好喝好，於是做了我最拿手的口蘑燉雞，做好後客人喫了連連稱讚。

準備食材：口蘑、雞腿、大蔥、胡蘿蔔、油、鹽、生抽、蠔油

步驟：

1、新鮮的口蘑，口蘑如果切到了，或者是弄破皮很容易氧化的，將口蘑洗淨後裝盤備用。

2、用刀將口蘑對半切開，也可以切成細絲，這樣炒菜的時候口蘑的鮮味就能充分的釋放出來。

3、準備配菜，大蔥切段、胡蘿蔔切片，雞腿切塊事先焯水後裝盤備用。

4、鍋燒熱，加入適量的油，將大蔥下鍋爆香，接着將胡蘿蔔下鍋一同翻炒。

5、炒香後將雞腿塊下鍋一同翻炒。

6、最後加入口蘑下鍋一同炒，翻炒均勻後，加入1小勺鹽、1小勺的生抽、1小勺蠔油炒均勻後加入少許的清水蓋上蓋子燉煮，煮個10分鐘這樣，打開蓋子，大火將湯汁收至濃稠即可出鍋。

7、這樣一道色香味俱全，營養全面的家常口蘑燉雞肉就做好啦，家裏的老人孩子不妨多喫，不需要加雞精味道就很鮮美了，拿來下飯特別棒。