口蘑炖鸡肉，是一道家常菜，制作原料主要有口蘑、鸡肉等，今天家里来客人，当然让客人吃好喝好，于是做了我最拿手的口蘑炖鸡，做好后客人吃了连连称赞。

准备食材：口蘑、鸡腿、大葱、胡萝卜、油、盐、生抽、蚝油

步骤：

1、新鲜的口蘑，口蘑如果切到了，或者是弄破皮很容易氧化的，将口蘑洗净后装盘备用。

2、用刀将口蘑对半切开，也可以切成细丝，这样炒菜的时候口蘑的鲜味就能充分的释放出来。

3、准备配菜，大葱切段、胡萝卜切片，鸡腿切块事先焯水后装盘备用。

4、锅烧热，加入适量的油，将大葱下锅爆香，接着将胡萝卜下锅一同翻炒。

5、炒香后将鸡腿块下锅一同翻炒。

6、最后加入口蘑下锅一同炒，翻炒均匀后，加入1小勺盐、1小勺的生抽、1小勺蚝油炒均匀后加入少许的清水盖上盖子炖煮，煮个10分钟这样，打开盖子，大火将汤汁收至浓稠即可出锅。

7、这样一道色香味俱全，营养全面的家常口蘑炖鸡肉就做好啦，家里的老人孩子不妨多吃，不需要加鸡精味道就很鲜美了，拿来下饭特别棒。