香菇高產栽培技術，學會產量翻一番，一起來了解下
香菇栽培有着悠久歷史，從800年前吳三公砍花栽培開始，到如今的工廠化、規模化栽培，實現了由“自然接種，人工砍花”到“無菌接種，代料栽培”的巨大變化。而本文重點論述了香菇的高產栽培技術，以實現節能、增效、增產。
香菇含有10餘種氨基酸，其中有7種爲人體所必需的氨基酸及礦物質、維生素B1、B2。同時，香菇多糖能一定抑制癌細胞的生長，調節人體的免疫力，此外香菇含有的膽鹼與腺嘌呤，在血管硬化與肝硬化方面也有預防作用。除了這些藥用價值之外，香菇味道鮮美、香味濃郁，是我國重要的藥用菌與食用菌。
選擇中低溫型香菇品種，如申香215、808等，要求菌種種性純、無雜菌、菌絲生長健壯、無害蟲。
2 原料配方通常使用袋料進行香菇栽培，也就是採用棉籽殼、木屑等菌棒栽培香菇。袋料配方爲1%石膏、20%麥麩、50%多菌靈可溼性粉劑0.1%、79%楊木屑。木屑作爲香菇菌絲的重要碳源物質，最好選擇半年以上的陳木屑；石膏粉不僅能使培養料酸化過程延緩，又能提供鈣素；麥麩作爲香菇的重要供氮物質，必須無蟲蛀、無黴變、新鮮；使用多菌靈進行消毒，能使培養料中的病原菌有效減少。
根據培養料配比，先拌勻木屑、石膏粉和麩皮，把糖溶到水中，然後邊加水邊翻拌，拌至無成團結塊即可，含水量爲55%。換而言之，就是用手將料捏成團，觸之即散，指縫略有水滴。
使用15cm×55cm聚丙烯或聚乙烯折角袋，裝袋機裝料的時候，一定要鬆緊適度，用手抓袋時不能出現凹陷，每袋溼重1800～2000g，在扎袋的時候，先直扎扎口，然後折轉繼續扎，料袋紮好後，擺放到鋪有塑料皮等物的地面上，以免出現微孔污染，並且，應在拌料結束6h內完成整個裝袋過程。
當前常用的兩種滅菌方式爲高壓和常壓滅菌。高壓滅菌是利用高壓滅菌鍋，在125℃溫度、0.15Mpa壓強下進行4h的滅菌；常壓滅菌，則是將溫度在4h內升到100℃，保持這一溫度16～18h。
結束滅菌後，高壓滅菌須等到壓力降爲0時間纔可將鍋門打開，而常壓滅菌當溫度降到70℃以下即可將竈門打開。工廠化生產，就要將冷卻室一側的鍋門打開，移動菌袋到潔淨的冷卻室，在自然冷卻到50℃，再向強冷間進行移動。
在接種箱或是接種室接種。在接種之前，需要先消毒接種環境，通常使用33%二氯異氰尿酸鈉消毒劑，並且一些用品也要將進行消毒，如接種耙、打孔器、接種箱、酒精燈等，採用0.25%新潔爾滅溶液進行消毒，完成消毒後就移入接種箱。並且，接種人員雙手要用75%酒精擦洗，邊打孔邊接種，注意接種避免在雨天進行。可採用雙面五孔的接種方法，也就是一面接種三孔，一面接種兩孔，接完一袋後，要用套裝及時封口；也可使用單面四孔接種方式，即兩端的穴位儘可能向兩頭靠近，接種量每孔3～4g。
完成接種後，要避光發菌將菌袋移到培養室。堆放菌袋時呈井字形，堆疊3～6層爲宜，空氣溼度控制在60%～70%，溫度控制在18～24℃。通常菌袋發菌成熟需要用時60～80d，在這期間要注意翻堆，一般3～4次即可。在完成接種後的15d，第一次翻堆和檢查菌袋，將受到污染的菌袋剔除掉。接種30d後，第二次翻堆，將套袋脫去，剔除並銷燬受到污染雜菌的菌袋。若發現菌皮加厚、菌絲顏色由白轉淡黃、出現萎縮，則說明菇棒缺氧，需要制孔增氧，以確保菌使萌發正常，同時配合展開第三次翻堆。等到全袋都長滿菌絲後，應再次展開制孔增氧，在接種孔的背後與兩側部位，使用鐵釘進行制孔，孔深約2-3cm。等到全袋菌絲超過50%，都轉爲了棕色的時候，就要開袋出菇。
轉色完成之後，菌袋就邁入到征程出菇的管理階段。當香菇的傘蓋直徑達到4～6cm，並且不開傘就可進行採收。香菇採收的最佳時期就是不開傘時，這時候的香菇具有較高的商業價值，品質最好。同時，在進行採收的時候應注意手法，爲了避免根部出現黴變給菌袋形成感染，要從菌袋上摘下香菇根部，如此則能使香菇產出的質量得以保障。
若採用普通的技術種植香菇，採收的鮮香菇產量不穩定、含水量高、顏色發黑，且不易儲運，會影響其市場價格。因此，爲了有效解決香菇種植過程中所遇到的諸多問題，實現節能、增效、增產的目的，就應積極探索並實踐香菇栽培新技術。希望本文所探討的高產栽培技術，能爲相關人員提供一定參考。